Marinált erdei gomba

Name: Marinált erdei gomba
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Gomba erdei, tetszés szerint vegyesen galamb, őzláb, róka, vargánya stb.; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 dl Fehérborecet; 0 dl Fehérbor száraz; 1 tk Bors egész fekete; 2 dl Víz; 2 tk Só; 2 teáskanál Cukor; 1 db Citrom; 1 fej Fokhagyma; 1 csokor Kapor kis; 4 szál Kakukkfű friss; 2 ek Olívaolaj; 2 közepes db Paprika piros, csípős, elhagyható

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombához

80 dkg gomba (erdei, tetszés szerint vegyesen galamb, őzláb, róka, vargánya stb.)
3 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Az ecetes-fűszeres léhez

1 dl fehérborecet
0.5 dl fehérbor (száraz)
1 tk bors (egész fekete)
2 dl víz
2 tk só
2 teáskanál cukor
1 db citrom
1 fej fokhagyma
1 csokor kapor (kis)
4 szál kakukkfű (friss)
2 ek olívaolaj
2 közepes db paprika (piros, csípős, elhagyható)

199

Kalória

9.4g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

372.1g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A gombához

200g gomba

43 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az ecetes-fűszeres léhez

25g fehérborecet

5 kcal
13g fehérbor

10 kcal
1g bors

1 kcal
50g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
43g citrom

7 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g kapor

19 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g paprika

8 kcal

Összesen 199 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A gombához

800g gomba

171 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az ecetes-fűszeres léhez

100g fehérborecet

19 kcal
50g fehérbor

41 kcal
2g bors

5 kcal
200g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
170g citrom

26 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
180g kapor

77 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
200g paprika

33 kcal

Összesen 797 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

A gombához

43.5g gomba

9 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Az ecetes-fűszeres léhez

5.4g fehérborecet

1 kcal
2.7g fehérbor

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
10.9g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
9.2g citrom

1 kcal
3.3g fokhagyma

4 kcal
9.8g kapor

4 kcal
0.7g kakukkfű

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
10.9g paprika

2 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1890.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
157 mg
Vas
5 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
1403 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
372.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 199 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7560.6 g
Cink
7 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
628 mg
Vas
21 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
5613 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
90.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1488.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
754 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
388 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
695 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 797 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A gombához

A gombákat megtisztítjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk, a közepes méretűeket hosszában, szárastól félbevágjuk, a nagyobbak szárát levágjuk, és a gombafejeket daraboljuk. Alaposan megmossuk, és lecsöpögtetjük őket. Meglocsoljuk 2 ek olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverünk 3 gerezd zúzott fokhagymát.
Sütőtálba öntjük, és 20-25 percig sütjük.
Az ecetes-fűszeres lé hozzávalóit összekeverjük és felmelegítjük.
A sült gombákat a karikára vágott citrommal, a kaporral, a kakukkfűvel, paprikával üvegekbe rétegezzük, felöntjük lével és annyi olívaolajjal, hogy elfedje a levet.
Lezárjuk, és miután kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A júniusi esőzéseket követően igen bőséges volt a gombatermés felénk. Akkor készült ez a remek marinált erdei gomba. Az őszi esőzéseket követően ismét számíthatunk gombatermésre, ezért aki szeretné kipróbálni a marinált erdei gombát, most megteheti. :)