befőttek télire

Aszalt paradicsom olajban

dorcus89

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az aszaláshoz

1.5 kg paradicsom
só ízlés szerint

Az olajhoz

3 dl olívaolaj
3 dl napraforgó olaj
4 gerezd fokhagyma
2 marék bazsalikom
5 ek oregánó
4 db chili (friss vagy szárított)

808

Kalória

2.7g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

85.6g

Zsír

241.3g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

Az aszaláshoz

250g paradicsom

45 kcal
0g só

0 kcal

Az olajhoz

43g olívaolaj

376 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g bazsalikom

1 kcal
3g oregánó

7 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 808 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

Az aszaláshoz

1500g paradicsom

270 kcal
0g só

0 kcal

Az olajhoz

255g olívaolaj

2254 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
24g bazsalikom

6 kcal
15g oregánó

40 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 4840 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír

Az aszaláshoz

72.8g paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal

Az olajhoz

12.4g olívaolaj

109 kcal
12.4g napraforgó olaj

109 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
0.7g oregánó

2 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
85.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.7 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
241.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1273 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
581 micro

Összesen 808 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
513.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
304 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
121 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1198 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
454 mg
Vas
12 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
87 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1447.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
706 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
152 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
479 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1518 micro
β-karotin
7641 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
3487 micro

Összesen 4840 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
25% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
371 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1873 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Az aszaláshoz

A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk, közepét kiszedjük.
Tepsibe zsírpapírra szorosan egymás mellé tesszük a félbevágott paradicsomokat, majd jó alaposan megsózzuk. Akkor érdemes nekikezdeni, ha tudjuk 2-3 napig kánikula lesz.
Napos helyre rakjuk a paradicsomokat, és letakarjuk valamilyen szellős anyaggal (pl. függöny). 2-3 nap alatt szép bordóra és picire aszalódnak.
Ezután befőttes üvegbe rakjuk a paradicsomokat. A fokhagymákat 2-3 részre vágjuk, rádobáljuk a paradicsomokra. Ezután jöhetnek a fűszerek, a bazsalikomot felaprítjuk, az oregánót rászórjuk, ha csípősen szeretjük, teszünk bele félbevágott chilit is.
Most mehet rá a kétféle olaj keveréke. Lezárjuk, és jól összerázzuk a hozzávalókat. Majd 1-2 napig a hűtőbe rakjuk, hogy összeérjenek az ízek. Hűtőben sokáig eláll, már ha marad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Nők lapja konyha magazinban találtam ezt a remek és ízletes receptet. Az átlagostól apróbb paradicsomot vegyünk, és olyat aminek vékony a héja, de nem feltétlenül koktél paradicsomot. Aszalás után a paradicsomok mérete kb. a tojás sárgájához hasonlítható kell, hogy legyen. Általában két befőttes üvegbe rakom, az egyiket csípősen, a másikat csak fűszerezve készítem, így aki nem szereti az erőset, az is ehet belőle. Nagyon finom tésztákba, kenyérsütéshez, rántottába, sütőben sült krumpli / hús mellett megsütve, szendvicshez, salátákhoz, sajtokhoz vagy csak úgy önmagában.