egytálételek húsos egytálételek

Marharagu petrezselymes gombóckákkal

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

1 kg marhalábszár (sovány)
3 ek olívaolaj
40 dkg vöröshagyma
40 dkg sárgarépa
1 evőkanál finomliszt
0.5 tk bazsalikom (szárított )
1 kk majoranna
1 kk oregánó
40 dkg konzerv paradicsom (darabolt)
6 dl marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A gombóchoz

3 ek petrezselyem (friss, vágott)
5 dkg margarin (olvasztott)
só ízlés szerint
175 g finomliszt
0.8 csomag sütőpor
6 ek víz (hideg)

728

Kalória

62g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

458.9g

Víz

97.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

250g marhalábszár

320 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
150g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombóchoz

2g petrezselyem

1 kcal
13g margarin

90 kcal
0g só

0 kcal
44g finomliszt

159 kcal
2g sütőpor

1 kcal
12g víz

0 kcal

Összesen 728 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

1000g marhalábszár

1280 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g oregánó

3 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
600g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombóchoz

9g petrezselyem

3 kcal
50g margarin

359 kcal
0g só

0 kcal
175g finomliszt

637 kcal
9g sütőpor

5 kcal
48g víz

0 kcal

Összesen 2913 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

31.9g marhalábszár

41 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
12.8g sárgarépa

5 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
12.8g konzerv paradicsom

2 kcal
19.2g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombóchoz

0.3g petrezselyem

0 kcal
1.6g margarin

11 kcal
0g só

0 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.5g víz

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763.2 g
Cink
18 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
319 mg
Vas
8 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
458.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
879 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
7848 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2746 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 728 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
248.2 g

Zsír

Összesen
107.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7052.8 g
Cink
73 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
1277 mg
Vas
32 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
3449 mg
Nátrium
1654 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
231.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1835.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3514 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
31392 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
10984 micro
Lut-zea
1867 micro

Összesen 2913 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.1 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
395 micro
β-karotin
1002 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
351 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Egy nagyobb serpenyőben 1 evőkanálnyi olívaolajat felhevítünk. Beledobjuk a cikkekre felvágott vöröshagymát és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Egy nagy tálba kiszedjük.
A felkockázott marhahúsra pár perc alattkérget sütünk egy kevés olívaolajon. Ezt is kiszedjük a tálba, rá a hagymára.
A serpenyőbe beledobjuk a hosszúkásra felvágott sárgarépát, megpirítjuk. Ha kész, visszarakjuk a húst és a hagymát. Egyenletesen meghintjük a liszttel és összekeverjük.
Felöntjük a marhahús alaplével, belerakjuk a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szárított fűszerekkel fűszerezzük.
Fedő alatt nagyon alacsony hőfokon (ne nagyon forrjon)kb. 2 óra alatt puhára pároljuk.
A gombóchoz a lisztet jól elkeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, a felolvasztott margarint és a vizet. Jól összekeverjük. 12 egyforma méretű gombócot formálunk belőle és a raguba tesszük. Lefedve 20 perc alatt megfőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 140 p

Az alapanyagokból sejtettem, hogy finom lesz, de hogy ennyire... A benne lévő gombócokból azonnal gyártottam még egy sorozatot, mert addig teszteltem, amíg alig maradt belőle. A zsírszegény konyha szakácskönyvében találtam rá erre a receptre. Köszönet Andi barátnémnak érte, tőle kaptam kölcsön.