húsételek marhasült

Marha steak hízott libamájjal és pirított gombával

MoleFecó

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g marhabélszín (egy szép szelet)
100 g libamáj (egy szép szelet)
1 db burgonya
100 g csiperkegomba
25 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

705

Kalória

65.7g

Fehérje

24.4g

Szénhidrát

38g

Zsír

369.3g

Víz

698.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

200g marhabélszín

306 kcal
100g libamáj

133 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 705 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

200g marhabélszín

306 kcal
100g libamáj

133 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 705 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

37.7g marhabélszín

58 kcal
18.8g libamáj

25 kcal
18.8g burgonya

11 kcal
18.8g csiperkegomba

4 kcal
4.7g vaj

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1482.4 g
Cink
12 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
119 mg
Vas
35 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
813 mg
Nátrium
265 mg
Réz
8 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
369.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9480 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
56 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
9477 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 705 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1482.4 g
Cink
12 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
119 mg
Vas
35 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
813 mg
Nátrium
265 mg
Réz
8 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
369.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9480 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
56 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
9477 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 705 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.2 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
22 mg
Vas
7 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
50 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1785 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
1785 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a krumplit és a gombákat. A krumplit tegyük oda közepes lángon sós vízben főni. A gombákat pucoljuk meg és szeleteljük fel tetszés szerint. Ha a krumpli megfőtt és kihűlt, hámozzuk meg és vágjuk karikákra.
A szép szelet steak mindkét oldalát sózzuk meg. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, és nagy lángon a steak minden oldalát pirítsuk meg. Akkor lesz szép, ha kicsit égett kérget kap. Forgatás közben ízlés szerint borsozzuk. Oldalanként elég 1-1 perc (véres), 2-3 perc (közepes), 4-5 perc (átsült). Ha minden oldalával elkészültünk, akkor tegyük félre kicsit pihenni.
Vagy új serpenyőt hevítünk fel, vagy az is megfelel, amiben a steaket sütöttük. A libamáj minden oldalát süssük meg, sütés közben sózzuk. Többször is megfordíthatjuk, ne hirtelen süssük meg az oldalait. Ha a libamájból elég zsír kisült, akkor mellédobjuk a karikákra vágott krumplit és a felszeletelt gombákat is, sütés közben őket is sózzuk. Ha minden elkészült, akkor ezeket is tegyük félre.
A felhevült serpenyőben olvasszuk fel a vajat. A fokhagymát pucoljuk meg (elég a durvább héját leszedni), majd fakanál segítségével törjük össze, és dobjuk a vajhoz a serpenyő szélére. A vajon forgassuk meg a steaket (ízlés szerint 1-1 perc elég neki), így szép csillogó fényt és vajas ízt kap.
Ha elkészült a steak, akkor már tálalható is. Alulra a steak, mehet rá a libamáj, a tetejére a pirított gomba. Köretként kerüljön mellé a sült krumpli, szórjuk meg petrezselyemmel vagy snidlinggel. Fűszervajas bagettel tálaljuk (én előfagyasztott bagettet vettem a boltban).