levesek különleges levesek

Marha egytál gerslivel

ze(n)derta

6adag

Idő

220p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg marhalábszár
2 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db halványító zeller
400 g konzerv paradicsom (hámozott, kockázott)
10 dkg gersli
1 db babérlevél
1 kk kakukkfű
cayenne paprika ízlés szerint (vagy csípős paprikakrém, chilipaprika, elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

283

Kalória

31.7g

Fehérje

19.7g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

213g

Víz

52g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

133g marhalábszár

171 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
17g gersli

59 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 283 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

800g marhalábszár

1024 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g gersli

352 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1696 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

47.3g marhalábszár

60 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
7.1g halványító zeller

1 kcal
23.6g konzerv paradicsom

4 kcal
5.9g gersli

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
626 g
Cink
10 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
74 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
213 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2198 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1830 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 283 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
190.4 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3756.1 g
Cink
59 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
444 mg
Vas
25 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
2030 mg
Nátrium
741 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1277.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1304 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
13189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10981 micro
Lut-zea
1171 micro

Összesen 1696 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.9 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
292 micro
β-karotin
779 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
649 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A marhahúst megmossuk, majd konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Kb. 2x2 cm-es kockákra felvágjuk és sóval, borssal fűszerezzük. Félretesszük.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, ugyancsak a fokhagymát. A sárgarépát vaskosabb (kb. fél cm) szeletekre, a szárzellert kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk.
Egy nagy fazékba 2 ek olívaolajat hevítünk. Amikor már meleg, beletesszük a felkockázott marhahúst. Időnként átkeverjük, hogy minden oldalon barnára süljön. Kivesszük a húst egy tányérra, és félretesszük.
Ha szükséges, még egy kanál olajat teszük a fazékba, és beledobjuk a vöröshagymát. Folyamatosan kevergetve üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet, babérlevelet. Kevés cayenne borssal (vagy egyéb csípős fűszerrel) ízesítjük, de ez elhagyható.
Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a gerslit, sárgarépát, zellert és a paradicsomkonzervet. Annyi vizet adunk hozzá, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje. Ha felforrt, takarékra vesszük a lángot. Kb. 1 óra főzés után megkóstoljuk, és utána sózzuk, ízlés szerint.
Lassú lángon kb. 2-3 óra alatt készre főzzük. Ezidő alatt a marhahús omlósra fő, illetve a gerslinek is van ideje kifakadnia. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 180 p

Igazi téli leves. Benne van minden, amire az embernek szüksége van: omlós marhahús, zöldségek, egy kis meleg a cayenne borstól. Érdemes rászánni az időt, és tényleg lassú tűzön főzni, mert így jönnek össze igazán az ízek. Nem baj, ha marad egy adag. A hűtőben megvárja azt az estét, amikor hulla fáradtan érek haza a munkából, és semmi másra nem vágyom, mint egy tányér meleg levesre...