Olasz cukkinileves

Name: Olasz cukkinileves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes db Cukkini; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Bazsalikom; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Mangalica zsír; 1 ek Olívaolaj; 3 g Szárított natúr zöldségkeverék 1 kk; 1 db Tojás; frissen reszelt 4 dkg Parmezán sajt 2 ek.; 1 ek Vaj; 2 szelet Toast kenyér

Marti48

2adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db cukkini
1 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyem
1 ek mangalica zsír
1 ek olívaolaj
3 g szárított natúr zöldségkeverék (1 kk)
1 db tojás
4 dkg parmezán sajt (2 ek.)
1 ek vaj
2 szelet toast kenyér

354

Kalória

15.2g

Fehérje

16g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

170.8g

Víz

125.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

100g cukkini

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
28g tojás

35 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
7g vaj

50 kcal
20g toast kenyér

55 kcal

Összesen 354 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

200g cukkini

32 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
14g vaj

100 kcal
40g toast kenyér

110 kcal

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

41.4g cukkini

7 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
12.4g bazsalikom

3 kcal
9.3g petrezselyem

3 kcal
3.1g mangalica zsír

28 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0.6g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
11.4g tojás

14 kcal
8.3g parmezán sajt

32 kcal
2.9g vaj

21 kcal
8.3g toast kenyér

23 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1140.7 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
379 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
170.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
502 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2218 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5096 micro

Összesen 354 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2281.4 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
758 mg
Vas
8 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
773 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
341.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
1004 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4437 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10191 micro

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
919 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2110 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A cukkinit alaposan megmossuk, vékony karikákra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt és az olajat. Kb. 10 percen keresztül aranysárgára sütjük a cukkinik mindkét oldalát.
Lapátoljuk át őket egy lábasba. Felforralt, ételízesítős vízzel öntsük fel (kb. 1 liter), vágjuk bele a fokhagymát, borsozzuk, esetleg sózzuk. Ha felforrt, állítsuk be a hőmérsékletét úgy, hogy csak gyöngyözzön a leves, és pároljuk 20 percen keresztül.
Ezalatt a tojást egy tálkában jól felverjük, hozzáadjuk a parmezánt és a felaprított petrezselymet, bazsalikomot.
A toastot apró kockákra vágjuk, és a vajon aranysárgára pirítjuk.
A levest közvetlen a tálalás előtt lehúzzuk a platniról, pár percig fedő nélkül állni hagyjuk, majd belekeverjük a tojásos masszát.
Előmelegített tányérokba szórjuk a pirított kenyérkockákat, és rámerjük a forró levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Meleg van, cukkiniszezon van, sorra került ez a nagyon finom leves. Az olasz szakácskönyvemből származik a recept. 4 személyre szól, ez esetben 500 g cukkini, 2 ek zsír, 2 tojás, 4 szelet kenyér, 3 ek parmezán. Csupán a fokhagymát és az ételízesítőt nem írja a recept, ezeket el lehet hagyni.