Mangós csirkemell kardamomos tésztával

Name: Mangós csirkemell kardamomos tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 db Tojás; 20 dkg Durumliszt; 2 ek Víz; 1 tk Kardamom őrölt; 1 csipet Só; 50 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Lilahagyma; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Római kömény; 1 tk Kurkuma; 1 teáskanál Barna cukor; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 2 cm Gyömbér reszelve; 4 ek Mangó chutney és 1 tk char masala; 400 ml Kókusztej; érett 1 közepes db Mangó felkockázva

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
67g durumliszt

226 kcal
5g víz

0 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g só

0 kcal

A raguhoz

167g csirkemellfilé

200 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g barna cukor

6 kcal
28g citrom

4 kcal
4g gyömbér

3 kcal
20g mangó chutney

43 kcal
133g kókusztej

263 kcal
133g mangó

57 kcal

Összesen 885 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
200g durumliszt

678 kcal
16g víz

0 kcal
2g kardamom

6 kcal
0g só

0 kcal

A raguhoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
85g citrom

13 kcal
12g gyömbér

10 kcal
60g mangó chutney

130 kcal
400g kókusztej

788 kcal
400g mangó

170 kcal

Összesen 2657 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

3g tojás

4 kcal
10.9g durumliszt

37 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal

A raguhoz

27.2g csirkemellfilé

33 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
4.9g lilahagyma

2 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
4.6g citrom

1 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
3.3g mangó chutney

7 kcal
21.7g kókusztej

43 kcal
21.7g mangó

9 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1752.9 g
Cink
5 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
89 mg
Vas
8 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
880 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
365.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
607 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 885 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.2 g

Zsír

Összesen
136.3 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5258.7 g
Cink
15 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
268 mg
Vas
24 mg
Magnézium
668 mg
Foszfor
2639 mg
Nátrium
1321 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
247.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1095.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1820 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 2657 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 146 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1 db tojás
20 dkg durumliszt
2 ek víz
1 tk kardamom (őrölt)
1 csipet só

A raguhoz

50 dkg csirkemellfilé
2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej lilahagyma
1 teáskanál koriander
1 teáskanál római kömény
1 tk kurkuma
1 teáskanál barna cukor
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
2 cm gyömbér (reszelve)
4 ek mangó chutney (és 1 tk char masala)
400 ml kókusztej
1 közepes db mangó (felkockázva)

Elkészítés

A tésztához

Az olajon elkezdjük pirítani a felkockázott lilahagymát, majd mikor már üveges, rászórjuk a fűszereket, amivel tovább pirítjuk, és mikor már alaposan illatoznak, hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott húst, átsütjük, hogy minden oldalon kifehéredjen.
Folyamatosan adjuk tovább a reszelt gyömbért, a chutneyt, a cukrot, citromot. Kókusztejjel felöntjük, hozzáadjuk a felkockázott mangót, és 8-10 perc alatt fedő alatt összeforraljuk.
A lisztből, tojásból, vízből viszonylag kemény tésztát gyúrunk, beledagasztjuk a szemcsésre őrölt kardamomot. Kinyújtjuk, tagliatellét készítünk belőle. Lobogó, sós vízben 2 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük.
Tálaláskor a tészta kupac közepére helyezzük a ragut. Korianderzölddel díszíthetjük.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2587
Feltöltés dátuma: 2012. október 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - indiai fogások

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Sokféle tésztát készítettem, többek közt ezt a kardamomost is. Kifejezetten indiai fogás mellé terveztem elkészíteni. Nagyon jól kiegészítették egymást.