torta mandulatorta

Mandulás-meggyzselés túrótorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

bokine

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
3g mandula

20 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g porcukor

9 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez

8g vaj

60 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g citromlé

0 kcal

A túrókrémhez

42g tehéntúró

61 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g cukor

13 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

A meggyzseléhez

42g meggybefőtt

30 kcal
50g víz

0 kcal
3g cukor

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

A díszítéshez

4g mandulapehely

25 kcal

Összesen 351 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
40g mandula

236 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g mandulaaroma

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez

100g vaj

717 kcal
14g porcukor

54 kcal
8g citromlé

2 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
400g tejföl

792 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g cukor

155 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal

A meggyzseléhez

500g meggybefőtt

360 kcal
600g víz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A díszítéshez

50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 4207 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

8.3g tojás

10 kcal
1.5g mandula

9 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.1g mandulaaroma

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez

3.8g vaj

27 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

A túrókrémhez

18.8g tehéntúró

28 kcal
15g tejföl

30 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal

A meggyzseléhez

18.8g meggybefőtt

14 kcal
22.5g víz

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal

A díszítéshez

1.9g mandulapehely

11 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.6 g
Cink
109 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
111 mg
Vas
84 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
58 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
119.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 351 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
149.9 g

Zsír

Összesen
259.5 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7219.7 g
Cink
1307 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
1333 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
2337 mg
Nátrium
702 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
324.5 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1432.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1490 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
716 mg
Retinol - A vitamin:
1465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
999 micro

Összesen 4207 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.1 g
Cink
49 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
50 mg
Vas
38 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
26 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 159 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 dkg mandula
2 evőkanál finomliszt
2 ml mandulaaroma
1 kk sütőpor
4 ek porcukor
1 csipet só

A vajkrémhez

10 dkg vaj (vagy margarin)
2 ek porcukor
1 ek citromlé

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
40 dkg tejföl
1 citromból nyert citromhéj
4 ek cukor
1 csomag zselatinfix
4 csomag vaníliás cukor

A meggyzseléhez

50 dkg meggybefőtt
6 dl víz (vagy befőttlé)
4 ek cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csomag zselatinfix (vagy 1 cs vaníliás pudingpor)

A díszítéshez

5 dkg mandulapehely

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. Sárgáját kikeverjük a mandula aromával. (Nem lesz zöld, nem kell félni.)
A száraz hozzávalókat - mandulaörleményt, lisztet, sütőport és porcukrot összekeverjük, és hozzáadjuk a tojássárgájához. Alaposan összedolgozzuk.
A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, és nagyon óvatosan az előző masszához keverjük.
Papírral bélelt formába öntjük, megsütjük előmelegített sütőben. Tűpróba!
A túrókrémhez a tejfölt összekeverjük a cukorral, reszelt citrom héjával, és felmelegítjük, belekeverjük a zselatint is. Óvatósan, folytonos keverés mellett melegítjük, hogy a zselatin teljesen felolvadjon benne. Nem szabad forralni! Lehűtjük.
Ha kihűlt, hozzákeverjük az áttört túrót, ízesítjük vaníliás cukorral.
A meggyzseléhez kompótot főzünk, jelen esetben a kész befőtt levét felmelegítjük, hozzáadunk cukrot, citromhéjat ízesítésnek, a zselatint belekeverjük, és kis lángon, folytonos keverés mellett melegítjük a zselatin felolvadásáig. Ekkor beleborítjuk a meggyet is. Összekeverjük. Hűtjük!
A vajkrém hozzávalóit alaposan összekeverjük.
Elkészítjük a tortát: A piskótát nagyon vékonyan megkenjük - a tetejét és oldalát is - vajkrémmel. Körbefóliázzuk dupla, magas fóliával, mintha sütőforma lenne. A vajkrémtől tökéletesen hozzátapad a fólia. Beleöntjük a túrókrémet, nem kell félni, hogy híg, mert keményre dermed. Hűtőbe rakjuk minimum 2 órára. (Én ez idő alatt készítem el a zselét.)
Ha megdermedt, ráöntjük a zselét, és további 1 órára visszatesszük a hűtőbe. Ha kész, leszedjük a fóliát és az oldalát megszórjuk mandulaforgáccsal.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4664
Feltöltés dátuma: 2011. július 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - mandulatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora

bokine 76 recept

Fél évszázados lettem, így hát készítettem egy saját magam által kigondolt tortát. Azt tudtam, hogy túrótorta lesz, de hogy milyen, az csak menet közben alakult ki. A mandula, meggy és túró párosítás tökéletes lett. Mivel egyszer már megjártam a zseléfixxel, így a főzendő zselatint választottam. Jó döntés volt, tökéletesen kemény lett a torta:).