Mamikánk nyári levese
-
Legnézettebb receptje
Ezt a levest akkor szokta főzni az én drága jó Anyósom, amikor kifőtt tészta volt a második fogás. Amikor a leves elkészült és a tészta is megfőtt, beletett kb. 2-3 merítőkanálra valót a kész levesbe. Nagyon egyszerű leves, de annál finomabb. Emlékszem, hogy mielőtt elkezdett főzni, kivonult a kertbe egy kis kosárral, és összeszedte a hozzávalókat. Pillanatok alatt már a kút mellett megpucolta, megmosta, és már jött is be vele, amiből aztán gyorsan összedobta ezt az isteni levest. Persze télen is elkészítette ugyanezt, csak téli zöldségekkel, amit talált, és télire eltett paradicsomlével. Azóta is úgy hívjuk, hogy "Mami leves". Ma én ezt főztem, persze én a kis kosárkámmal a legközelebbi zöldséges boltba mentem összeszedni a hozzávalókat. Én túrós tésztát készítettem ma (annak a tésztájából tettem a levesbe), ami szintén a Mamikánk specialitása volt hajdanában, de én azt is mindig úgy főzöm, ahogy Ő szokta.
Hozzászólások (5)
mentettem :)
Koszonom szepen:)
Nagyon cuki a story :) és a leves is gussssszta! Ki fogom próbálni ezt a tésztás megoldást!
Koszonom szepen kedves Incy! Aki szereti a konnyu leveseket annak ki kell probalni! Veronika
Az biztos, hogy aki tapasztalta, milyen az, ha a kertb?l behozva fél óra múlva rotyog a zöldség a levesben, annál finomabb nincs. Jó étvágyat!
Olyan jó értesülni arról, hogy valakinek ilyen jó Anyósa van!
Régi gyerekkori ízek jönnek el?, amikor a NAGYSZÜLEIM / Mama és Tata / igazi falusi portáján töltöttük a nyarakat! Ezt a levest én gezemice levesnek hívtam, a kertben termett aktuális zöldségekb?l készült. A Mama friss reszelt tésztát tett bele, amit zsíron egy kicsit megfuttatott, nem pirított, mint a tarhonyát. De így egy kicsit testesebb maradt a tészta, nem ázott el. Nem volt tökéletes a zöldség, a répa gírbe-gurba, a zöldpaprika néha kicsi és görbécske, mert az egyenesb?l töltöttpaprika készült. Ugyanebben a kertben volt egy nyári almafa, isteni világoszöld almákat termett. Abból f?zött almaszószt a f?tt galambhúshoz, és saját termés? krumplit kis zsírral összetörve. Ja, a zsír is saját termés! A levesbe paradicsom, zellerzöld, petrezselyemzöld, pár szem krumpli, esetenként pár szál zöldbab, pár szem fejtettbab is került. Almaszósz helyett id?nként egresszósz is került, amit télire is eltett a Mama. Ugyanígy eltette a paradicsomot is a kertb?l, de amikor f?zte, tett bele egész hagymát, zellert, sót, cukrot. Isteni finom volt inni is, és a bel?le készült leves és töltöttpaprika télen! Amire még emlékszem, hogy az üvegek jó része marhahólyaggal volt lekötve, amit évekig lehetett használni. Még ma is érzem a megszáradt hólyag keménységét, és hallom a zörgését. Ez a leves felidézte az árpakörtét - mert az árpa aratására érett meg - a bódogszílva - ez aug. közepére érett meg - ízét. Ez egy kicsi fa volt, lehajló ágakkal, amiket a Tata feltámasztott karókkal, hogy le ne törjenek. Még az is eszembe jutott, hogy a lehullott , nagyon érett paradicsom kikerült a trágyadombra, ami komposzt is volt. következ? évben a trágyadombon kezdtek kihajtani a paradicsom- palánták, ezt a Mama kiszedte, kiültette a kertbe. Azt mondta, hogy ami a telet kibírta, abból jó er?s palánta lesz. Ez azért lehetett, mert a trágya/komposztban télen is meleg van. Amikor a Tata megfejte a Fütyört / ez volt a mi szeretett gyerekkori tehenünk/ a Mama átsz?rte a tejet, az edény -nem m?anyag- tetejére fed?t tett, arra követ a macska miatt, bele egy nagy vajdling vízbe, és sohasem savanyodott meg reggelig. Még sok minden eszembe jutott, de már nem akarlak benneteket untatni. Jó emlékezést és jó sütés-f?zést kívánok, Nananyó
Kedves Nananyo! Egyaltalan nem untattal, sot csodas ez a leiras! Nem mindenki ilyen szerencses mint Te, nekem peldaul harom nagyszulom meghalt mielott megszulettem. A nagymamam aki meg eletben volt, az egyik fianal lakott, igy nala nem volt lehetoseg nyaralasra. Nagyon jo legalabb olvasni ilyen elmenyekrol! Koszom, hogy megosztottad velunk. L?ve, witch