kelt tészta gyümölcsös kelt tészta

Málnás-mandulás tekercs

sodrofa

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
200 g teljes kiőrlésű liszt
30 g friss élesztő
10 g só
120 g vaj
120 g cukor
3 db tojássárgája
1 db tojás
250 ml tej

Málnapüré

500 g málna

Málnatöltelék

200 g málna (püré)
150 g barna cukor
1 tk fahéj

Tekercs összeállítása

60 g vaj (lekenéshez)
6 ek mandulapehely (elhagyható)
2 db tojássárgája

995

Kalória

20.3g

Fehérje

151.4g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

137.9g

Víz

275.3g

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

52.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
33g teljes kiőrlésű liszt

111 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
20g cukor

77 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
9g tojás

12 kcal
42g tej

23 kcal

Málnapüré

83g málna

43 kcal

Málnatöltelék

33g málna

17 kcal
25g barna cukor

95 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tekercs összeállítása

10g vaj

72 kcal
7g mandulapehely

41 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Összesen 995 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
10g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
120g cukor

464 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tej

140 kcal

Málnapüré

500g málna

260 kcal

Málnatöltelék

200g málna

104 kcal
150g barna cukor

570 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tekercs összeállítása

60g vaj

430 kcal
42g mandulapehely

248 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 5983 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

21.4g finomliszt

78 kcal
8.6g teljes kiőrlésű liszt

28 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
0.4g só

0 kcal
5.1g vaj

37 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
2.4g tojás

3 kcal
10.7g tej

6 kcal

Málnapüré

21.4g málna

11 kcal

Málnatöltelék

8.6g málna

4 kcal
6.4g barna cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tekercs összeállítása

2.6g vaj

18 kcal
1.8g mandulapehely

11 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1411.7 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
172 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
151.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
137.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
470 micro

Összesen 995 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
121.9 g

Zsír

Összesen
218.1 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8470.3 g
Cink
20 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
1033 mg
Vas
25 mg
Magnézium
651 mg
Foszfor
2227 mg
Nátrium
4221 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
908.5 g
Cukor
312 mg
Élelmi rost
92 mg

Víz

Összesen
827.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1704 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
765 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
1656 micro
α-karotin
150 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2820 micro

Összesen 5983 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Tészta

Öntsük a tejet, a tojássárgáját és az egész tojást a dagasztógépbe (dagasztófejet használjunk) és dolgozzuk össze alacsony fokozaton, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a száraz összetevőket; a lisztet, a cukrot, a sót és dolgozzuk össze közepes sebességen. Amikor puha tésztává kezd alakulni, dolgozzuk tovább alacsonyabb fokozaton és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű kockára vágott vajat, majd ismét nagyobb sebességre kapcsolhatjuk, de győződjünk meg róla, hogy a tészta összeszedi az összes vajat.
Ha nem, csak állítsuk le a gépet és kaparjuk le a vajat a tál oldaláról. Az összes vajat bele kell dagasztani a tésztába. A dagasztás körülbelül 15 percet vesz igénybe. A dagasztás végére a tésztának sima bársonyos, nem pedig ragadós állaga kell, hogy legyen.
Tegyük ki a tésztát lisztezett felületre és gömbölyítsük fel. Fedjük le egy tállal vagy konyharuhával és hagyjuk 1 órán át kelni, amíg duplájára nem dagad. Miután a tészta duplájára kelt, vegyünk elő egy sodrófát és nyújtsuk ki, kb. 3 mm vastagra.
Kenjük meg a felét olvasztott vajjal és a málnapürével majd szórjuk meg fahéjas porcukorral. Hajtsuk az üres felét rá a málnás részre és óvatosan nyomkodjuk le a szélét az ujjunkkal.
Vágjuk a tésztát 3 cm széles csíkokra. Ragadjuk meg a tészta két végét majd csavarjuk őket ellentétes irányba, ezután az egyik végét tekerjük körbe a másik körül, hogy spirálra hasonlító formát kapjunk. Ismételjük meg ezt a lépést a maradék tésztával is.
Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire és kelesszük kb. 30 percet.

Málnapüré

A málnát pürésítjük és megkenjük vele a tésztát.

Málnatöltelék

A málnapürére szórjuk a fahéjas cukrot, majd helyezzük rá a málnákat.

Tekercs összeállítása

Kelesztés után kenjük meg a tésztát tojássárgájával és helyezzünk egy szem málnát a közepébe minden egyes tekercsnek és szórjuk meg szeletelt mandulával.
Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt elkészül. Rögtön sütés után megkenjük őket olvasztott vajjal, hogy fényesek legyenek és puhábbak maradjanak.