Mákos guba torta madártej krémmel Sylvia Gasztro Angyaltól

Name: Mákos guba torta madártej krémmel Sylvia Gasztro Angyaltól
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Kifli; 1 l Tej; 10 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 15 dkg Mák darált; 5 dkg Mazsola; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 db Tojássárgája; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 4 dl Tej; 15 dkg Vaj; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 csapott ek Porcukor; 1 ek Mák egész mákszemek a tetejére, díszítéshez

Sylvia Gasztro Angyal

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Mákos gubához

10 db kifli
1 l tej
10 dkg vaj
3 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
15 dkg mák (darált)
5 dkg mazsola
1 kávéskanál szegfűszeg
1 citromból nyert citromhéj

Krémhez

4 db tojássárgája
1 tasak vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál vaníliaaroma
4 dl tej
15 dkg vaj

Tetejére

3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csapott ek porcukor
1 ek mák (egész mákszemek a tetejére, díszítéshez)

926

Kalória

19g

Fehérje

86.8g

Szénhidrát

55.8g

Zsír

62.7g

Víz

298.7g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

Mákos gubához

63g kifli

174 kcal
125g tej

70 kcal
13g vaj

90 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g cukor

48 kcal
19g mák

98 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
50g tej

28 kcal
19g vaj

134 kcal

Tetejére

38g habtejszín

110 kcal
1g habfixáló

4 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g mák

6 kcal

Összesen 926 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

Mákos gubához

500g kifli

1395 kcal
1000g tej

560 kcal
100g vaj

717 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g cukor

387 kcal
150g mák

788 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
400g tej

224 kcal
150g vaj

1076 kcal

Tetejére

300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g porcukor

39 kcal
9g mák

47 kcal

Összesen 7417 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír

Mákos gubához

16.1g kifli

45 kcal
32.3g tej

18 kcal
3.2g vaj

23 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.2g cukor

12 kcal
4.8g mák

25 kcal
1.6g mazsola

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Krémhez

2.6g tojássárgája

8 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
12.9g tej

7 kcal
4.8g vaj

35 kcal

Tetejére

9.7g habtejszín

28 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.3g mák

2 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1536.4 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
637 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 926 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.2 g

Zsír

Összesen
446.5 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
2390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12291.5 g
Cink
21 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
5092 mg
Vas
38 mg
Magnézium
720 mg
Foszfor
2733 mg
Nátrium
3428 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
694.5 g
Cukor
384 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
501.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3226 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
374 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
828 micro
Kolin:
1339 mg
Retinol - A vitamin:
3164 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
734 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1563 micro

Összesen 7417 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
164 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Mákos gubához

Először elkészítjük a mákos gubát, az enyhén szikkadt kifliket felkarikázzuk.
A mazsolát kevés vízbe áztatjuk. A tejet és a vajat összemelegítjük.
A tojássárgákat kikeverjük az 5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos, vajas tejhez öntjük. Lassú tűzön egy kicsit besűrítjük.
A darált mákhoz hozzáadjuk a szegfűszeget, a citromhéjat és a cukor másik felét, majd összekeverjük.
Egy nagy tálban a kiflikarikákra öntjük a tejet, egy szűrőn lecsepegtetjük, majd alaposan megszórjuk az ízesített mákkal, a lecsepegtetett mazsolával, és jól összeforgatjuk.
Egy kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, és belenyomkodjuk a mákos gubát, majd 170 fokon, kb. 30 perc alatt megsütjük.

Krémhez

A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a vanília aromával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet, amiből egy keveset merünk a tojássárgás krémhez, majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük.
Langyosra hűtjük, és a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Tetejére

A tejszínhabot felverjük a porcukorral és a habfixálóval. (Ha nem cukrozott a tejszínhab, akkor természetesen több cukrot is adhatunk hozzá, hogy édesebb legyen.)
Egy habzsák segítségével tetszőlegesen díszítjük a torta tetejét, és megszórjuk egy kevés mákkal, hogy még csodásabb legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Mák rajongóknak kötelező elkészíteni! Ez az édesség tortaként elkészítve még finomabb, mint a hagyományos változat. Egy ünnepi asztalon is megállja a helyét.