saláta franciasaláta

Macedóniai zöldségsaláta

Mártika és Feri

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

20 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
10 dkg karalábé
10 dkg zöldborsó
20 dkg alma (télen jonatán)
10 dkg csemegeuborka
1 kk ecet
0.5 teáskanál porcukor
só ízlés szerint

A mártáshoz

3.8 dl tejföl
1 db tojássárgája
1 dl napraforgó olaj
2 tk mustár
0.5 teáskanál porcukor
1 kk só
1 tk citromlé
1 csipet bors
20 ml fehérbor (félédes)

328

Kalória

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

134.8g

Víz

73g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A salátához

33g burgonya

19 kcal
17g sárgarépa

6 kcal
17g karalábé

3 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
33g alma

16 kcal
17g csemegeuborka

4 kcal
0g ecet

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

63g tejföl

124 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
2g mustár

1 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fehérbor

3 kcal

Összesen 328 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A salátához

200g burgonya

116 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
100g karalábé

20 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
200g alma

94 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal
1g ecet

0 kcal
1g porcukor

4 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

375g tejföl

743 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g mustár

6 kcal
1g porcukor

4 kcal
4g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g fehérbor

16 kcal

Összesen 1959 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A salátához

15.2g burgonya

9 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
7.6g karalábé

2 kcal
7.6g zöldborsó

6 kcal
15.2g alma

7 kcal
7.6g csemegeuborka

2 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

28.5g tejföl

56 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
6.5g napraforgó olaj

57 kcal
0.8g mustár

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g fehérbor

1 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
134.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
521 micro
β-karotin
1334 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
503 micro

Összesen 328 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3238.2 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
515 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
656 mg
Nátrium
1880 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
808.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1330 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
3123 micro
β-karotin
8005 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3016 micro

Összesen 1959 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
237 micro
β-karotin
608 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A salátához

A zöldségeket csipetnyi cukorral és kevés sóval ízesítettt vízben, külön-külön főzzük forrástól számítva 5-10 percig. Vigyázzunk, hogy egyik zöldséget se főzzük túl puhára, mert akkor kása lesz a salátából!
Kihűtjük a zöldségeket. A megfőtt burgonya vizébe forrón 1 mk cukor 1 mk ecetet teszünk, ha így hűtjük le, nem lesz "száraz".
A zöldségeket a borsó kivételével apró kockákra vágjuk.
1 tojássárgájából és 1 dl olajból majonézt készítünk, majd a többi összetevővel összekeverjük és tálalásig hűtőbe tesszük.
Tálaláskor petrezselyem zöldjével, paradicsom-, paprikakarikával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Macedóniai zöldségsaláta (fr. macedon, macedóniai, Republika Makedonija): francia alapértelmezésben színes, vegyes zöldségsaláta, étvágygerjesztőként, köretként vagy fő fogásként felszolgálva. Vagyis a nálunk francia saláta néven jegyzett keverék: külön-külön megpárolt zöldborsó, sárgarépa vagy bébi karotta, zöldbab, fehérrépa olvasztott vajjal meglocsolva vagy sűrű majonézbe keverve.