húsételek töltött hús

Libanyak húsával töltve káposztás czvekedlivel

Friedrich Antal

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Libanyak elkészítése

0.5 kg libanyak bőr
0.5 kg libacomb
4 db zsemle
2 dkg só
1 kk majoranna
bors ízlés szerint
2 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
2 dl tej
25 dkg libazsír

Czvekedli elkészítése

0.4 kg csuszatészta
0.5 kg káposzta
1 közepes db vöröshagyma
1 dkg só
bors ízlés szerint
10 dkg libazsír

Csipkebogyó jus

Tálalás

5 dkg libazsír

1454

Kalória

51.3g

Fehérje

121.5g

Szénhidrát

83.2g

Zsír

311.4g

Víz

290.8g

Koleszterin

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

Libanyak elkészítése

125g libanyak bőr

436 kcal
125g libacomb

241 kcal
54g zsemle

147 kcal
5g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g tej

28 kcal
63g libazsír

0 kcal

Czvekedli elkészítése

100g csuszatészta

371 kcal
125g káposzta

25 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g libazsír

0 kcal

Csipkebogyó jus

13g csipkebogyó lekvár

35 kcal
8g sűrített paradicsom

6 kcal
25g víz

0 kcal
25g libazsír

0 kcal

Tálalás

13g libazsír

113 kcal

Összesen 1454 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

Libanyak elkészítése

500g libanyak bőr

1745 kcal
500g libacomb

965 kcal
216g zsemle

590 kcal
20g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g tej

112 kcal
250g libazsír

0 kcal

Czvekedli elkészítése

400g csuszatészta

1484 kcal
500g káposzta

100 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
10g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g libazsír

0 kcal

Csipkebogyó jus

50g csipkebogyó lekvár

139 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
100g víz

0 kcal
100g libazsír

0 kcal

Tálalás

50g libazsír

450 kcal

Összesen 5817 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

Libanyak elkészítése

15.1g libanyak bőr

53 kcal
15.1g libacomb

29 kcal
6.5g zsemle

18 kcal
0.6g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
6g tej

3 kcal
7.5g libazsír

0 kcal

Czvekedli elkészítése

12.1g csuszatészta

45 kcal
15.1g káposzta

3 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g libazsír

0 kcal

Csipkebogyó jus

1.5g csipkebogyó lekvár

4 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
3g víz

0 kcal
3g libazsír

0 kcal

Tálalás

1.5g libazsír

14 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
83.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4553.9 g
Cink
5 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
270 mg
Vas
10 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
617 mg
Nátrium
3411 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
121.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
311.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2157 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 1454 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
205.3 g

Zsír

Összesen
332.7 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18215.6 g
Cink
19 mg
Szelén
458 mg
Kálcium
1081 mg
Vas
39 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
2470 mg
Nátrium
13643 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
485.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1245.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
335 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1363 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
579 micro
α-karotin
141 micro
β-karotin
518 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
8629 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 5817 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
260 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Libanyak elkészítése

A libanyakat megtisztítjuk a libacombbal együtt. A combot kicsontozzuk és lebőrözzük, a húst és a bőrét is 1 x 1 cm kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A zsemlét tejbe áztatjuk.
Libazsíron megpirítjuk a comb bőrét, ha kisült, akkor rárakjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük, majd a kockára vágott húst is lepirítjuk, fűszerezzük. Félpuhára pároljuk a húst. Leszűrjük, a szaftot félretesszük. A beáztatott zsemlét kinyomkodjuk.
A libatölteléket bekeverjük. A zsemlébe az egész tojásokat beleütjük, a lepirított hússal, fűszerekkel elkeverjük. A libanyak egyik végét összekötözzük madzaggal vagy önmagával. A tölteléket beletöltjük szorosan, és bekötjük a másik végét is.
Tepsibe helyezzük a töltött nyakat és kevés vizet öntünk alá. 160 fokon 30 percig sütjük, vastagságtól függően tovább. Ha kész, kihűtjük és egy centis darabokra szeleteljük.

Czvekedli elkészítése

A káposztát lereszeljük, a vöröshagymát apróra vágjuk.
A libazsíron a hagymát megpirítjuk, majd a káposztát hozzátesszük és puhára pirítjuk, pároljuk. Sózzuk.
A tésztát kifőzzük. Leszűrjük és a lepirított káposztával elkeverjük, borssal fűszerezzük.

Csipkebogyó jus

A leszűrt hússzaftban a paradicsompürét felforraljuk, egy dl vízzel felöntjük, és visszaforraljuk. A mártásba a csipkebogyólekvárt elkeverjük.

Tálalás

Kevés zsíron a libanyak szeleteket megpirítjuk. A czekedlit ízlés szerint serpenyőben szintén megpiríthatjuk.
A tésztára tálaljuk a töltött nyakat és mellé a jus-t.