Leveles gombás pulyka harmonika krumplival

Name: Leveles gombás pulyka harmonika krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta 500 g; 50 dkg Pulykamell felkockázva; 25 dkg Gomba barna csiperke, felszeletelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Mustár; 3 szelet Bacon felkockázva; 1 közepes db Vöröshagyma felkockázva; 2 gerezd Fokhagyma felkockázva; 1 teáskanál Fűszerpaprika édes; 1 tk Majoranna; 1 db Tojás felverve; 2 ek Szezámmag dekoráció; 14 közepes db Burgonya; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Rozmaring

SüniSüti

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztatekercs

1 csomag leveles tészta (500 g)
50 dkg pulykamell (felkockázva)
25 dkg gomba (barna csiperke, felszeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
2 ek mustár
3 szelet bacon (felkockázva)
1 közepes db vöröshagyma (felkockázva)
2 gerezd fokhagyma (felkockázva)
1 teáskanál fűszerpaprika (édes)
1 tk majoranna
1 db tojás (felverve)
2 ek szezámmag (dekoráció)

Köret

14 közepes db burgonya
2 ek olívaolaj
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk rozmaring

560

Kalória

28.8g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

261.7g

Víz

89.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztatekercs

46g leveles tészta

170 kcal
83g pulykamell

131 kcal
42g gomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
3g mustár

2 kcal
9g bacon

33 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
9g tojás

12 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Köret

233g burgonya

135 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 560 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztatekercs

275g leveles tészta

1020 kcal
500g pulykamell

785 kcal
250g gomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g mustár

12 kcal
51g bacon

200 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Köret

1400g burgonya

809 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal

Összesen 3361 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztatekercs

10.2g leveles tészta

38 kcal
18.5g pulykamell

29 kcal
9.2g gomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.7g mustár

0 kcal
1.9g bacon

7 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g tojás

3 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Köret

51.8g burgonya

30 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.1 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
285 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
261.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 560 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
173 g

Zsír

Összesen
163.9 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
539 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4914.4 g
Cink
15 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
436 mg
Vas
21 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
2074 mg
Nátrium
1710 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
303.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1569.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 3361 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Tésztatekercs

A bacont az olívaolajon a hagymákkal megpirítjuk, erre jön a husi, amire kérget sütünk, majd hozzáadjuk a gombát is. Ekkor ízesítjük a fűszerekkel. Ha a gomba elfőtte a levét, már kész is. Hagyjuk kicsit kihűlni.
A leveles tésztát lisztes deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Erre halmozzuk a tölteléket, és egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén, a széleken hagyva 1 cm szabad felületet, amit bekenünk a felvert tojással ragasztó gyanánt. Ahogy a bejglit szoktuk, úgy tekerjük fel ezt is. A tetejét lekenjük a maradék felvert tojással, és megszórjuk a szezámmaggal.
30 perc elteltével jöhet a tepsibe a krumplik mellé a töltött tésztánk is, és most már alufólia nélkül sütjük őket együtt, még 30 percig, míg aranybarnára nem sül minden.

Köret

A krumplikat megpucoljuk, majd bevagdossuk olyan sűrűn, amilyen sűrűn csak tudjuk, vigyázva, hogy csak 3/4-ig fusson a kés, ne vágjuk át teljesen. A kész krumplikat bekenjük a mustáros olívaolajos fűszeres keverékkel.
Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, amiben úgy helyezzük el a krumplikat, hogy maradjon hely a tésztatekercsnek is, de először a tészta nélkül küldjük a krumplikat alufóliával fedve 30 percre a sütőbe 200 fokra, amit előmelegítettünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*40

Vendégeket vártunk, így esett a választásom erre a főételre, amit jól elő lehet készíteni már előző este, másnap már csak sütni kell. Köretként pedig egy látványos, kicsit rendhagyó sült krumplit választottam, szintén praktikussági okokból, nagy sikert aratott :)