kenyerek magos kenyér

Lemúriai kenyér

Györgyi

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
250 g búzacsíra
5 g friss élesztő
175 g joghurt
3 dl víz (40°C-os )
1.5 tk só
4.5 ek tökmagolaj (vagy lenmagolaj)
2 ek napraforgómag (natúr)
2 ek tökmag (natúr)

820

Kalória

36.1g

Fehérje

125.9g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

135.4g

Víz

5.7g

Koleszterin

23g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
63g búzacsíra

225 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
44g joghurt

27 kcal
75g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
11g tökmagolaj

99 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 820 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
250g búzacsíra

900 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
175g joghurt

107 kcal
300g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
45g tökmagolaj

398 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 3282 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

37.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

128 kcal
18.9g búzacsíra

68 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
13.2g joghurt

8 kcal
22.7g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
3.4g tökmagolaj

30 kcal
1.2g napraforgómag

7 kcal
1.5g tökmag

7 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2739.5 g
Cink
13 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
120 mg
Vas
10 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
1060 mg
Réz
1 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
125.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
135.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 820 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.3 g

Zsír

Összesen
99.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10958 g
Cink
52 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
480 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1408 mg
Foszfor
4417 mg
Nátrium
4239 mg
Réz
5 mg
Mangán
49 mg

Szénhidrát

Összesen
503.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
92 mg

Víz

Összesen
541.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1017 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 3282 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
829.2 g
Cink
4 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
36 mg
Vas
3 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A búzacsírát vegyítsük össze a tönkölyliszttel.
Melegítsük fel a vizet 40°C-ra, és olvasszuk fel benne az élesztőt.
A lisztkeverékből tegyünk az élesztős vízbe annyit, hogy tejföl sűrűségű kovászt kapjunk.
A kovászt langyos helyen fél órát kelesztjük.
Ha felfutott, adjuk az egészet a lisztkeverékhez, és adjuk hozzá a többi alapanyagot (pár szem magot hagyjunk a tetejére).
Gyúrjuk össze, amíg el nem válik az edény falától, lisztezzük be a tetejét, és letakarva kelesztjük 2 órát, majd tegyük sütőpapírral bélelt formába.
Kevés sós vízzel kenjük meg a kenyeret, szórjuk meg a magokkal, és hagyjuk kelni újabb 3 órát ,szintén letakarva.
Sütés előtt kenjük át újra vízzel.
Előmelegített sütőben süssük úgy, hogy a sütő aljára helyezzünk egy vízzel teli edényt a pára miatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30*10*7

A receptet a nővéremtől kaptam. A kenyér tömör szerkezetű, és nagyon finom. Nem utolsó sorban pedig egészséges, a korszerű táplálkozás iránt érdeklődőknek kifejezetten ajánlom. Több napig friss marad, akár le is fagyaszthatjuk. Úgy tudom, hogy a recept eredetileg Egyiptomból származik.