Lecsó gőzgombóccal

Name: Lecsó gőzgombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: főtt-füstölt 8 dkg Császárszalonna; 20 dkg Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma 2-3 gerezd; 5 közepes db Újhagyma 1 csomag; 60 dkg Tv-paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 dkg Fűszerpaprika; 1 ek Disznózsír; 0 kg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 csipet Cukor; 2 dkg Élesztő; 8 dkg Vaj; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só

Buday Péter

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Lecsó

8 dkg császárszalonna
20 dkg paradicsom
2 gerezd fokhagyma (2-3 gerezd)
5 közepes db újhagyma (1 csomag)
60 dkg tv-paprika
só ízlés szerint
0.5 dkg fűszerpaprika
1 ek disznózsír

Gőzgombóc

0.5 kg finomliszt
1.5 dl tej
1 csipet cukor
2 dkg élesztő
8 dkg vaj
1 ek tejföl
só ízlés szerint

gyors
magyar

809

Kalória

20.5g

Fehérje

111.9g

Szénhidrát

31g

Zsír

260.2g

Víz

62.7g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

Lecsó

20g császárszalonna

79 kcal
50g paradicsom

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
115g újhagyma

22 kcal
150g tv-paprika

25 kcal
0g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Gőzgombóc

125g finomliszt

455 kcal
38g tej

21 kcal
0g cukor

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
20g vaj

143 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

Lecsó

80g császárszalonna

314 kcal
200g paradicsom

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
460g újhagyma

88 kcal
600g tv-paprika

98 kcal
0g só

0 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Gőzgombóc

500g finomliszt

1820 kcal
150g tej

84 kcal
0g cukor

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
80g vaj

574 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3232 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

Lecsó

3.7g császárszalonna

15 kcal
9.4g paradicsom

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
21.5g újhagyma

4 kcal
28.1g tv-paprika

5 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.7g disznózsír

6 kcal

Gőzgombóc

23.4g finomliszt

85 kcal
7g tej

4 kcal
0g cukor

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
3.7g vaj

27 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
725 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
146 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
262 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
260.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
1253 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1525 micro

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
124.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2899.8 g
Cink
9 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
583 mg
Vas
14 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
1047 mg
Nátrium
780 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
447.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1041 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1015 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
477 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
635 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
549 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
570 micro
α-karotin
335 micro
β-karotin
5012 micro
β-crypt
344 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
6101 micro

Összesen 3232 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
241 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Lecsó

Az apróra vágott szeletelt főtt-füstölt császárszalonnát együtt pároljuk meg a kis kockára vágott paradicsommal, az összezúzott fokhagymával és az újhagymával. (Ennek a szalonnának már nem kell pirítás, ezért nem is lesz zsírszag.)
Amikor levet enged a paradicsom, rátesszük az 1 cm széles karikákra vágott TV paprikát. Megsózzuk. Fedő alatt időnként megkeverve közepes tűzön roppanós készre pároljuk. A legvégén megszórjuk egy kevés fűszerpaprikával.

Gőzgombóc

A liszthez enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Adunk hozzá 8 dkg vajat és egy evőkanál tejfölt. Megsózzuk. (Egyébként úgy ízesíthetjük, ahogy az adott étel megkívánja.)
Összegyúrjuk, kidagasztjuk. Kicsi, pingpong labdánál kisebb gombócokra formázzuk, és 15 perc alatt kigőzöljük (fedő alatt, kevés vízen, a gombócok ne érjenek a vízbe).
A lecsót mélytányérba tálaljuk, rátesszük a gőzgombócot. Egy kevés tejföllel meglocsolhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

Szeretem ezt az egyszerű ételt. Sűrű szafttal, enyhén ress paprikával és nem látható paradicsommal. Ez az én ízlésem szerint való finomság. Szalonnán és a füstölt kolbászon pirítom meg a hagymát. Ekkor teszem rá a paradicsomot, és addig párolom, amíg kiadja a levét. Ezután megy rá az ujjnyi karikára vágott TV paprika. Persze tudom, hogy a lecsót mindenki saját maga készíti el a legjobban. Ez evidencia, és így is van ez rendjén. Persze készülhet ezerféle módon. Húsféle nélkül is, vagy csak egyszerre mindent összedobva, és úgy megfőzve. Ha nagy melegben készítem, akkor még piros fűszerpaprikát sem használok. Úgy gondolom, talán néhány egyszerű tanáccsal segíthetek, mert magam is többféleképpen készítem. Rajta Lecsóra fel!