Laskaleves

Name: Laskaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 g Füstölt szalonna; 1 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 120 g Csípős kolbász 1 közepes rúd; 5 közepes db Burgonya; 4 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 1 csokor Petrezselyem; 2 l Alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Római kömény; 2 ek Füstölt pirospaprika; 200 g Csuszatészta

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

120 g füstölt szalonna
1 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
120 g csípős kolbász (1 közepes rúd)
5 közepes db burgonya
4 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
1 csokor petrezselyem
2.5 l alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek római kömény
2 ek füstölt pirospaprika
200 g csuszatészta

360

Kalória

9.5g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

112.5g

Víz

13.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

15g füstölt szalonna

98 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g csípős kolbász

68 kcal
63g burgonya

36 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
20g zeller

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
313g alaplé

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
25g csuszatészta

93 kcal

Összesen 360 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

120g füstölt szalonna

786 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
120g csípős kolbász

542 kcal
500g burgonya

289 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
160g zeller

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
2500g alaplé

175 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
200g csuszatészta

742 kcal

Összesen 2874 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

2.9g füstölt szalonna

19 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g csípős kolbász

13 kcal
12g burgonya

7 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
3.9g zeller

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
60.2g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
4.8g csuszatészta

18 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1541.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
1309 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
112.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 360 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
76.3 g

Zsír

Összesen
144.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12333 g
Cink
7 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
362 mg
Vas
15 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1040 mg
Nátrium
10472 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
275.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
899.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2571 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
841 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
25876 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3311 micro

Összesen 2874 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
238 micro
β-karotin
623 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A nagy lábosban a felkockázott szalonnát egy kevés olajon lepirítjuk. Miután kisült a szalonna zsírja, hozzáborítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd tovább pirítjuk.
Ezután mehet bele a pirospaprika és a római kömény, majd rusztikusan beletördeljük a tésztát, és kicsit megkapatjuk a fűszeres zsiradékon. Amikor már szép barnás a színe, mehetnek bele a felkockázott zöldségek is (burgonya, zeller, répa). Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Egy rövid pirítás után felöntjük meleg alaplével, és egyben beledobjuk a csípős kolbászt.
Jól megkavarjuk, majd lefedjük, és addig főzzük, amíg a krumpli és a tészta puhára fő.
Miután elkészült, vegyük kivesszük belőle a kolbászt, felkarikázzuk, majd visszadobjuk a levesbe, vagy külön is kínálhatjuk. Szórjunk bele apróra vágott petrezselymet, és már tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Főzés módja: bográcsos

A laskaleves hagyományosan alföldi jellegű, sőt, eredetileg ceglédi, viszont, ahány ház annyi szokás. A juhászok legfőbb eledele volt régen, mert gyorsan elkészíthető, laktató, és nem igényel sok hozzávalót, alapanyagok pedig nem romlandók, így magukkal tudták vinni a hosszú utakra. A lényege, hogy a laskatésztát, más néven csuszatésztát, előbb megpirítjuk zsiradékon, és csak után kerül bele a többi hozzávaló. A leves húst alapból nem tartalmaz, de mi csempésztünk bele egy kis szalonnát és kolbászt, hogy gazdagabb legyen.