tészta lasagne

Lasagne házi tésztával

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

2 db tojás (nagyobb)
20 dkg finomliszt

A húsos raguhoz

1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 kg darált sertéshús (vagy vegyesen sertés/marha)
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
6 közepes db csiperkegomba
1 nagy db paradicsom
40 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A besamelhez

8 dkg vaj (vagy margarin)
8 dl tej
6 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió

Rétegezéshez

25 dkg trappista sajt (reszelve)

1107

Kalória

63g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

353.1g

Víz

288.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a tésztához

28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A húsos raguhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
48g csiperkegomba

10 kcal
45g paradicsom

8 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelhez

20g vaj

143 kcal
200g tej

112 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Rétegezéshez

63g trappista sajt

220 kcal

Összesen 1107 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a tésztához

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal

A húsos raguhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
192g csiperkegomba

41 kcal
180g paradicsom

32 kcal
400g sűrített paradicsom

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelhez

80g vaj

574 kcal
800g tej

448 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Rétegezéshez

250g trappista sajt

880 kcal

Összesen 4428 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a tésztához

3.6g tojás

5 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal

A húsos raguhoz

3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
16.4g darált sertéshús

30 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
6.3g csiperkegomba

1 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
13.2g sűrített paradicsom

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelhez

2.6g vaj

19 kcal
26.3g tej

15 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Rétegezéshez

8.2g trappista sajt

29 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2368.9 g
Cink
6 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
740 mg
Vas
6 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
781 mg
Nátrium
642 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
353.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
693 micro
β-karotin
2628 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
29922 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1107 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
252.1 g

Zsír

Összesen
219.7 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9475.4 g
Cink
23 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
2962 mg
Vas
23 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
3122 mg
Nátrium
2567 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
352.2 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1412.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2489 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
235 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
924 mg
Retinol - A vitamin:
1499 micro
α-karotin
2773 micro
β-karotin
10511 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
119688 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 4428 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3936 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A tésztát akár napokkal előtte is el lehet készíteni, de aznap is tökéletes. Tehát először is a tésztát összegyúrjuk, 10 percet letakarva pihentetjük, majd papír vékonyságúra nyújtjuk. (Nekem még nincs tészta nyújtóm, így maradt a sodrófa.) Olyan vékonyra nyújtsuk, hogyha az újságot alá rakjuk, szinte látszódjanak a betűk. Majd 10x15 cm kockákra vágjuk. De igazából teljesen mindegy, mert úgysem fog látszódni. Illetve a tésztáknak az edényben nem kell összeérnie, mert úgy is megdagad, az sem baj, ha egyes sorokban 2-3 cm helyre nem is jut tészta, hiszen úgy is réteges! Egy tiszta abroszon vagy konyharuhán hagyjuk szikkadni. Addig elkészítjük a ragut.
Megpucoljuk és apróra vágjuk a fokhagymát, vöröshagymát, répákat és a gombát.
Egy fazékban olajat hevítünk, majd üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, felkockázott répákat, és egy felesnyi pohárka vízzel felöntjük. Megvárjuk míg a lé elpárolog, és az egészet lepirítjuk. Akkor kész, ha már a sárgarépától jó sárga az olajunk.
Ekkor hozzáadjuk a darált húst, feldarabolt gombát és a felkockázott paradicsomot. Most fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal és oreganóval. Amikor a paradicsom teljesen szétfőtt, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, és az egészet készre főzzük. Ha szükséges, még ízesítjük. (Nem baj, ha picit sós, mert a tésztában amúgy sincs só.) Félrerakjuk.
Elkészítjük a besamelt. Olvasszuk meg a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben pirítsuk világosra. Közben melegítsük fel a tejet, és kb. 6 dl-t öntsük hozzá a lepirított liszthez, és további melegítés, keverés mellett keverjük simára. Addig főzzük, amíg nem pukkadozik (mint pudingfőzésnél). Végül sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. Félretesszük. A maradék tej azért kell, hogyha nagyon besűrűsödne (be is fog) állás közben, akkor tudjuk hígítani pár kanál tejjel, de hagyjunk egy dl tejet -de az sem baj, ha több- a végére.
Állítsuk össze a lasagnét. Ehhez én egy 5 cm magas peremű, 34x23 cm nagyságú (füle nincs benne) jénait kivajaztam és egy bő merőkanál besamelt „szétkenünk“, erre tesszük a tésztalapokat (a tésztát SOSE főzzük meg előre), majd egy jókora merőkanál ragu, és erre jön a sajt harmada. Aztán egy újabb tésztasor, besamel, ragu és sajt. Utolsó réteg tészta, maradék besamel, ragu, sajt. Egy csepp sem vész kárba! Itt jön az egy dl maradék tej, amit a húsos fazékba beleöntünk, jól elkeverjük, hogy a maradék szaft is kijöjjön, és az egészet a besameles edénybe öntjük, ismét jól elkeverjük, és a tésztára öntjük. Megrázogatjuk, hogy mindenhova lecsurogjon a szaft.
Majd előmelegített sütőben 180 C-on kb. 40-60 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, egy késsel megszurkáljuk, ha puha, kész is.
Kitesszük a konyhapultra, várunk vele kb. 45 percet, és szépen szeletelhető!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 34x23x5

A story talán annyi, hogy bolti tésztából nem tudok lasagnet csinálni, igaz egyszer készítettem, kemény is maradt a tészta, el is ment a kedvem tőle! Így lett ez a verzió, azóta csak így készítem, és finomabb is!:-)