kenyerek bagett

Kukoricás baguette

Évi néni

6adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
1 dl víz
2 dl joghurt (natúr)
1 teáskanál melaszos nádcukor
1 dkg élesztő
2 tk só
2 ek napraforgó olaj
4 kávéskanál burgonyapehely
1 csipet aszkorbinsav
1 ek sikér
10 dkg kukoricaliszt
10 dkg durumliszt
30 dkg kenyérliszt bl80

458

Kalória

15.2g

Fehérje

85.6g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

60.1g

Víz

4.3g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

42g öregtészta

94 kcal
17g víz

0 kcal
33g joghurt

20 kcal
1g melaszos nádcukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g sikér

7 kcal
17g kukoricaliszt

61 kcal
17g durumliszt

57 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal

Összesen 458 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
100g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
10g élesztő

10 kcal
14g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
12g sikér

44 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
100g durumliszt

339 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal

Összesen 2743 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

22.3g öregtészta

50 kcal
8.9g víz

0 kcal
17.8g joghurt

11 kcal
0.4g melaszos nádcukor

2 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
1.2g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
1.4g burgonyapehely

5 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1.1g sikér

4 kcal
8.9g kukoricaliszt

32 kcal
8.9g durumliszt

30 kcal
26.7g kenyérliszt bl80

96 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1378.1 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
926 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 458 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.2 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8268.6 g
Cink
11 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
515 mg
Vas
16 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1487 mg
Nátrium
5558 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
513.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
360.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 2743 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A langyos vizet összekeverjük a melasszal (jó cukor is), és belemorzsoljuk az 1 dkg élesztőt, felfuttatjuk.
Az öregtésztát, a megkelesztett élesztőt, a joghurtot alulra, majd a szilárd összetevőket felülre rakva kenyérsütőbe vagy dagasztógépben 20 percig dagasztjuk a tésztát, aztán 1 órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát 3 részre osztjuk, átgyúrjuk, hosszúkás kígyóformát gyúrunk belőle, sütőlapra helyezzük, és újabb 20-30 percet kelesztjük.
Ha újra megnőttek, tetejüket bemetszük, lespricceljük langyos vízzel, és sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 95 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Kukoricás kenyeret még nem próbáltam. Lehet ezt cifrázni fűszerekkel, morzsolt kukoricával, kaliforniai paprikával a belsejében, vagy a tetejére szórt összetört kukorica pehellyel, kukoricadarával. Ki hogyan szereti.