Fokhagymás-bazsalikomos bagett

Name: Fokhagymás-bazsalikomos bagett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 2 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor púpozott; 2 dl Tej langyos; 5 dkg Vaj olvasztott; 5 dkg Burgonya tört, főtt; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 ek Víz a kenéshez

Iluska

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 tk só
2.5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor (púpozott)
2.5 dl tej (langyos)
5 dkg vaj (olvasztott)
5 dkg burgonya (tört, főtt)
3 gerezd fokhagyma
bazsalikom ízlés szerint
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek víz (a kenéshez)

824

Kalória

22g

Fehérje

137g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

46g

Víz

108.2g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
2g só

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
2g cukor

6 kcal
83g tej

47 kcal
17g vaj

120 kcal
17g burgonya

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 824 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
7g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
250g tej

140 kcal
50g vaj

359 kcal
50g burgonya

29 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 2469 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

54.1g finomliszt

197 kcal
0.8g só

0 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
27.1g tej

15 kcal
5.4g vaj

39 kcal
5.4g burgonya

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1460.8 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
141 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
958 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
137 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 824 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4382.4 g
Cink
7 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
424 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
2875 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
411.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
137.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 2469 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk egy tálba. Hozzátesszük a tört fokhagymát, a bazsalikomot, az élesztős tejet, a tört burgonyát, az olvasztott vajat, végül hozzáadagoljuk a maradék tejet is, és szép sima tésztát dagasztunk. Lisztezzük, ruhával letakarva kelesztjük a duplájára kb 1 óra alatt.
Mikor megkelt, enyhén lisztezett deszkán 4-5 cipóba osztjuk. Kinyújtjuk 4-5 mm vastagra, hengert formálva.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Pengével ferdén bevagdossuk. Tojássárgájás vízzel átkenjük.
A sütő legalsó részébe, tűzálló edényben, kevés vizet teszünk (a párától lesz ropogós a héja.) 200 fokon barnára megsütjük, a sütő előmelegítése nélkül.
Ha kihűlt, tetszés szerint kínáljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Finom, ropogós, ízletes bagettet kapunk mindenki örömére. Pengével nagyon szép vágásokat lehet készíteni rá. A tojássárgájába kevés vizet tegyünk, így könnyebb lesz átkenni, és a bagettnak sem árt... Friss élesztővel dogozzunk, langyos helyen.