kenyerek bagett

Gluténmentes bagettek

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Lillus-M

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

210 °C

kenyérsütő

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

305g schar mix

1049 kcal
275g víz

0 kcal
1g puffasztott amarant

0 kcal
8g burgonyapehely

28 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
13g friss élesztő

13 kcal

Összesen 1171 kcal

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

610g schar mix

2098 kcal
550g víz

0 kcal
2g puffasztott amarant

0 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Összesen 2341 kcal

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

49.6g schar mix

171 kcal
44.7g víz

0 kcal
0.2g puffasztott amarant

0 kcal
1.3g burgonyapehely

5 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.5g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2489.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
2404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
243.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
283.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 1171 kcal

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4978.2 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
4808 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
486.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
567.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 2341 kcal

2% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

61 dkg schar mix
5.5 dl víz
1 ek puffasztott amarant
4 kávéskanál burgonyapehely (1 ek.)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
2.5 dkg friss élesztő

Elkészítés

Mérjük ki a vizet, tegyük bele a cukrot és az élesztőt.
Közben kimérjük a dagasztógépbe a lisztet (először a pelyhet és puffasztott amarántot teszem a keverőedénybe, majd ehhez adom a lisztet, hogy az egész összesen legyen 610 g), a lisztbe beletesszük a sót.
Ha az élesztő jól felfutott, a liszthez öntjük, és géppel megdagasztjuk a tésztát.
A legvégén hozzáadunk 2 ek étolajat.
A bagettsütőbe kiosztjuk a tésztát, majd fél órára langyos sütőbe toljuk kelni.
Ha megkelt, a tetejét tojással megkenjük, és fél órát sütjük 210 fokon, alsó-felső sütéssel.
Ha kivettük a sütőből, olajos ecsettel megkenjük.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 200 alkalommal
Receptkönyvben: 108
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 14080
Feltöltés dátuma: 2013. június 11.

Ajánló

Bagettsütő nélkül is elkészíthető, bár akkor formája nem lesz ennyire tetszetős, kissé szétterül. Én beruháztam 2 db bagettsütőre, így egyszerre 18 darab bagettet tudok megsütni egy sütőmelegítéssel és egy koszolással.  A bagettsütőt kibélelem egy sütőpapírral, így sütés után nem kell a tisztogatásával bajlódni. Hogy a bagettek egyforma méretűek legyenek, mérlegre helyezem a tésztával a keverőedényt, és kb 65 grammnyi tésztakupacokat halmozok egyforma távolságra a sütőformába. Természetesen hosszú bagett is készíthető, ehhez a tésztát osszuk 6 részre. Akinek egy bagettsütő formája van, az fele adag tésztával dolgozzon. Sajnos a gluténmentes kenyerek állaga állás közben gyorsan romlik (bár ez a bagett még másnap is egészen elfogadható), ezért én a fagyasztóban tárolom.