levesek gombaleves

Kucsmagomba leves podagrafűvel

csakegygourmet

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g kucsmagomba
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
2 dl habtejszín
1 dl fehérbor
3 db újhagyma zöldje (podagrafű 3 marokkal)
2.5 l víz (vagy alaplé)
1 citromból nyert citromhéj
szerecsendió ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
3 közepes db burgonya

305

Kalória

5.2g

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

831.4g

Víz

55.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

75g kucsmagomba

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g fehérbor

21 kcal
23g újhagyma zöldje

6 kcal
625g víz

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
75g burgonya

43 kcal

Összesen 305 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

300g kucsmagomba

93 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g fehérbor

82 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal
2500g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
300g burgonya

173 kcal

Összesen 1220 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

8.3g kucsmagomba

3 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal
2.8g fehérbor

2 kcal
2.5g újhagyma zöldje

1 kcal
69g víz

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8.3g burgonya

5 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
118 mg
Vas
10 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
67 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
831.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 305 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
88.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1901.2 g
Cink
8 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
471 mg
Vas
40 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
268 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
80.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
3325.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
738 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
664 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2284 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 1220 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
91.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

Hagymát hosszú csíkokra vágva megdinszteljük, majd mehet rá a fokhagyma és burgonya egy löttyintésnyi fehérborral és fűszerekkel.
Felöntjük vízzel és a kucsmagombát 20 percig (!) főzzük, hozzáadjuk a tejszínt.
Már levéve a tűzről, a podagrafüvet citromlével tegyük hozzá a már elkészült leveshez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Egy üde gyertyánosban jártam, ahol együtt nőtt a méltatlanul nem ismert podagrafű és a kucsmagomba, így született a recept. A kucsmagomba nyersen mérgező, minimum 20 perc hőkezelést igényel, így is okozhat kellemetlenséget az érzékeny gyomrúaknak. A podagrafű sokféleképpen felhasználható levélzöld, melynek jellegzetesen borsos íze van.