levesek krumplileves

Krumplileves szalonnával és csipetkével

ZsuzsikaDrága

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kg burgonya
20 dkg kolozsvári szalonna (vagy más húsos szalonna, de én a kolozsvárira esküszöm)
1 kis fej vöröshagyma (apró kockára vágva)
0.5 közepes db paradicsom (kockázva, vagy 3 ek dobozos, aprított, leve nélkül)
3 db zellerlevél
1 tk tárkony
3 csepp citromlé
3 db babérlevél (közepes)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint (vigyázzunk, ha sós a szalonna!)

A csipetkéhez

1 db tojás (M-es)
3 evőkanál finomliszt
1 csipet só

A rántáshoz

4 ek olívaolaj
3 evőkanál finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika (púpos)
3 ek tejföl (felengedéséhez)

A tálaláshoz

2 db újhagyma (zöld szára, karikázva)

707

Kalória

12g

Fehérje

54.4g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

229.3g

Víz

98.9g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

250g burgonya

144 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

8g olívaolaj

71 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g tejföl

30 kcal

A tálaláshoz

46g újhagyma

9 kcal

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

1000g burgonya

578 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

32g olívaolaj

283 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A tálaláshoz

184g újhagyma

35 kcal

Összesen 2823 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

57.8g burgonya

33 kcal
11.6g kolozsvári szalonna

76 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

3.2g tojás

4 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

1.8g olívaolaj

16 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal

A tálaláshoz

10.6g újhagyma

2 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.4 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
229.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
197.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1741.7 g
Cink
6 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
306 mg
Vas
11 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
907 mg
Nátrium
208 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
217.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
917.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
908 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1648 micro

Összesen 2823 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
74 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A leveshez

Egy nagyobb lábosban olajat melegítünk, a kockára aprított húsos szalonnát elkezdjük pirítani, pár perc múlva rádobjuk az aprított hagymakocákat, végül a megmosott, kockára vágott, nyers krumplit.
Még pirulás előtt felengedjük vízzel, beletesszük a fűszereket, és közepes lángon forralásig hagyjuk. Ekkor kivesszük belőle a babérleveleket és a zellerleveleket, alacsony fokon főzzük tovább.
Közben rántást készítünk lisztből (rizsliszből is lehet), mikor lehúzzuk a tűzről, beletesszük és elkeverjük a pirospaprikával (ez fontos, hogy ekkor már ne legyen a tűzhelyen, mert bebarnul és megkeseredik a paprika). Pár perc múlva, ha langyos lesz, elkeverjük 2-3 ek tejföllel, és felengedjük a leves levével.
A levesben, ha megpuhult a krumpi (figyeljünk ne főjjön szét), elkeverjük a fenti rántás-habarást, vigyázzunk, ne legyen túl sűrű!
A csipetkéhez egy M-es toját egészben beleütünk egy tálkába, összekeverjük annyi lissztel (kb. 3 ek), hogy épp szilárd legyen, picit sózzuk.
Elzárjuk a tűzhelyet, vágódeszkára tesszük a csipetke tésztáját, és levesbe mártott forró késsel apródonként beleszaggatjuk a csipetkét (fontos, ne lobogjon a leves, mert szétesik a csipetke).
Tálalásnál a tányérba tálalt leves tetejére tesszük az újhagyma zöld szárát karikázva, aki szereti a tejfölt, még rakhat bele utólag is. Tipp: dúsíthatjuk kolbásszal, virslivel is! Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p

A krumpilevest nagyon szeretem, de valójában mindig hiányoztak belőle nekem a valódi fűszerek. A tárkony nagyon jól kiegészíti a hagyományos krumplileves fűszereit, az újhagyma pedig kiemeli a savanykás ízt. Húsimádók kiegészíthetik kolbásszal és/vagy virslivel is.