Kovászos uborka tartósító nélkül télire

Name: Kovászos uborka tartósító nélkül télire
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Uborka; 1 csokor Kapor; 1 db Torma vastagabb; 3 gerezd Fokhagyma; 1 szelet Kenyér; 1 l Víz; 2 ek Só literenként

Csak Természetesen

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg uborka
1 csokor kapor
1 db torma (vastagabb)
3 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér
1 l víz
2 ek só (literenként)

gyors
magyar

137

Kalória

6.1g

Fehérje

28g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

668.7g

Víz

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

375g uborka

55 kcal
45g kapor

19 kcal
33g torma

26 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g kenyér

34 kcal
250g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 137 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1500g uborka

221 kcal
180g kapor

77 kcal
130g torma

104 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g kenyér

137 kcal
1000g víz

0 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 551 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

51.9g uborka

8 kcal
6.2g kapor

3 kcal
4.5g torma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.7g kenyér

5 kcal
34.6g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 20 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2646.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
181 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
2236 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
668.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 137 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10585.7 g
Cink
5 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
722 mg
Vas
18 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
8944 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
111.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2674.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
662 micro
β-crypt
382 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 551 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
92.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 20 kcal

Elkészítés

Alaposan megmossuk a friss, ép, egészséges uborkákat.
A végeit levágjuk, majd négyfelé bevágjuk.
5 l-es üveg aljára kaprot teszünk, elrendezzük az uborkákat, közé tormacsíkokat és fokhagymát rakunk.
Felforraljuk a vizet a sóval, majd melegen az uborkára öntjük. A tetejére kenyeret teszünk és lefedjük.
2-3 napig hagyjuk a napon kovászolódni.
Amikor elkészült, az uborkákat négy felé szedve 7,2 dl-es üvegekbe rakjuk. A kovászos levet alaposan átszűrjük, majd felöntjük az üvegekbe.
Légmentesen lezárjuk fémkupakkal, és beletesszük a befőzőautomatába és 90 C -fokon 30 percig kidunsztoljuk a program szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Fontos, hogy ne nagyon nagy és magos uborkát tegyünk el. Nem kell túlkovászolni, roppanós maradjon, mielőtt áttesszük kisebb üvegekbe, és pasztörizáljuk a befőzőautomatával. Jó étvágyat kívánok hozzá!