Kovászos cukkini uborkával és gyöngyhagymával
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Macska
adag
Előkészítés
perc
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
Összesen
55
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
Összesen
552
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.5 g
Zsír
-
Összesen 0.7 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1073.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 76 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 32 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 901 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 342.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 76 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 68 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 823 micro
Összesen
55
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 24.9 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10736 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 761 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 321 mg
-
Foszfor 592 mg
-
Nátrium 9013 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 112.4 g
-
Cukor 41 mg
-
Élelmi rost 20 mg
VÍZ
-
Összesen 3426.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 757 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 272 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 101 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 529 micro
-
Kolin: 105 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 54 micro
-
β-karotin 682 micro
-
β-crypt 127 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 8230 micro
Összesen
552
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.7 g
Zsír
-
Összesen 0.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 291.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 16 mg
-
Nátrium 245 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 93 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 21 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 223 micro
Összesen
15
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
- A zöldségeket megtisztítjuk, az uborkát különösen alaposan megsikáljuk (én erre külön félretett súrolóval szoktam), az üveget is jól átmossuk, öblítjük. A vizet a sóval feltesszük melegedni.
- Az üveg aljába tesszük a kaprot - a legjobb, ami a piacokon teljes szárral együtt kapható. A cukkinik két végét levágjuk és egyforma darabokra vágjuk, a darabokat is hosszában négybe, majd szépen rápakoljuk a kaporra. A megtisztított fokhagymát is közédobjuk.
- A gyöngyhagymát a tetejére rakjuk.
- Az uborkák két végét is levágjuk, és hegyes késsel két-három hosszanti bemetszést teszünk rajtuk úgy, hogy az uborka alján és tetején ne vágjuk szét - így szépen egyben marad az uborka, viszont megfelelően érlelődik a közepe is. Szépen ráfektetjük őket a hagymákra. Annyi zöldség legyen az üvegben, hogy még legyen helye a kenyérnek.
- A forró vizet (nem kell forrásban lennie) óvatosan rámerjük a zöldségekre (az üveg alá én konyharuhát szoktam tenni, nehogy elrepedjen a hirtelen hőtől). Mielőtt teljesen megtöltjük belehelyezzük a kenyeret vagy zsemlét (sokan tüllbe csomagolják, hogy ne essen szét - nekem nem szokott szétmenni a kenyér), és azon keresztül töltjük tele az üveget. A maradék vizet érdemes eltenni, mert ha kifut, akkor ebből tudjuk pótolni.
- Célszerű az üveget tálcára tenni és a tetejét egy tányérral, műanyag tállal lefedni. Meleg helyre tesszük, és kb 3 napig hagyjuk érni. (Ez az idő időjárás függő, minél melegebb van, annál gyorsabban kész.) Ha közben nagyon kifutna és lecsökkenne a lé, akkor a megmaradt sós vízzel pótolhatjuk - nagyon fontos, hogy az uborka ne lógjon ki a vízből! Nem kell napos helyre tenni, a meleg a fontos.
- Ha készen van, akkor a kenyeret kidobjuk, a zöldségeket, hagymát, fokhagymát (aki szereti) tálba szedjük, majd a levet átszűrjük, és ráöntjük. Hűtőben letakarva tároljuk.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 63
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 12617
- Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 01.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Macska
42 recept
Nagy kedvencünk a kovászos uborka - minden évben csinálok a nagymamámtól tanult módon. Idén nagyon sok cukkinink termett, így kipróbáltam ezt a vegyes kovászost: minden alkotó eleme nagyon-nagyon finom lett! Természetesen kihagyható akár az uborka, akár a gyöngyhagyma, úgy is tökéletes eredményt kapunk. Nekem ez az üvegem egy kicsit kisebb, mint 5 liter.