egytálételek zöldséges egytálétel

Sült karfiol tahiniszósszal

Nosalty vegán

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
100 g tahini
50 ml olívaolaj
0.5 citromból nyert citromlé (egy jó nagyból)
1 gerezd fokhagyma (reszelt)
50 ml víz (kb.)
2 ek szezámmag (fekete)
0.5 csokor petrezselyem (aprított)

378

Kalória

7.5g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

131.1g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír

293g karfiol

29 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
25g tahini

143 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g víz

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g tahini

570 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g víz

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 1508 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír

80.1g karfiol

8 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
6.8g tahini

39 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g víz

0 kcal
1g szezámmag

5 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.6 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
175 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
58 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
131.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2254.3 g
Cink
7 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
699 mg
Vas
8 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1065 mg
Nátrium
233 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
524.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
491 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
417 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1138 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 1508 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A karfiolt szedjük rózsáira, a nagyobb rózsákat pedig vágjuk is félbe. Ne dobjuk ki a tönkjét sem, az pont olyan finom, mint a többi része!
A karfiolrózsákat tegyük egy nagy tálba, és csorgassuk meg bőségesen olívaolajjal, majd sózzuk-borsozzuk-chilizzük alaposan. Forgassuk össze, hogy a fűszerek és a zsiradék egységesen érje a darabokat.
Borítsuk a karfiolt sütőpapírral bélelt tepsire, ha szükséges akár kettőre. Fontos, hogy úgy helyezzük el a rózsákat, hogy ne érjenek össze, mert úgy kevésbé pirulnak egységesen.
220 fokos sütőben süssük 20-25 percet, grillfokozaton, ha van. Nézzünk rá rendszeresen, nehogy megégjen.
Közben gyorsan készítsük el a szószt: ehhez tegyük egy tálba a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet, a reszelt fokhagymát és a sót.
Kezdjük el összekeverni, a vizet pedig apránként, fokozatosan csorgassuk hozzá. Akkor jó a tahiniszósz állaga, ha egy hígabb hummuszra emlékeztet, és jól kanalazható
Jöhet is a tálalás: kenjünk pár evőkanállal a szószból a tányér aljára, majd szedjünk rá a sült karfiolból.
Ízlés szerint szórjuk meg fekete szezámmaggal és petrezselyemmel. Ehetitek magában vagy tunkolhatjátok lepénykenyérrel, zsemlével, vagy amivel csak szeretnétek - mi nem ítélkezünk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p

Ha már jártatok közel-keleti étteremben, biztosan találkoztatok a sült karfiol és a krémes, tahinis szósz párosával. Nekünk vitathatatlanul az egyik legnagyobb kedvencünk, mert egyszerre könnyű, laktató és gyorsan elkészíthető: alig pár alapanyag és egy szűk fél óra kell csak hozzá. Szerintünk igazi vétek lenne nem kipróbálni, mert ettől még az antikarfiolisták is mind a tíz ujjukat megnyalnák!