Korhelyleves az év első napjára

Name: Korhelyleves az év első napjára
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Füstölt oldalas; 3 l Víz; 4 db Babérlevél; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Köménymag; 5 szem Bors; 70 dkg Savanyú káposzta; 10 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Kolbász füstölt; 1 ek Fűszerpaprika; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Tejföl

Nosalty

8adag

Idő

195p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg füstölt oldalas
3.5 l víz
4 db babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek köménymag
5 szem bors
70 dkg savanyú káposzta
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg kolbász (füstölt)
1.5 ek fűszerpaprika
2 evőkanál finomliszt
1.5 dl tejföl

383

Kalória

14.8g

Fehérje

10g

Szénhidrát

31.5g

Zsír

588.3g

Víz

69.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

63g füstölt oldalas

164 kcal
438g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g savanyú káposzta

17 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
13g kolbász

57 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal
19g tejföl

37 kcal

Összesen 383 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

500g füstölt oldalas

1316 kcal
3500g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
700g savanyú káposzta

133 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g kolbász

452 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 3053 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

9.5g füstölt oldalas

25 kcal
66.5g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.3g savanyú káposzta

3 kcal
1.9g füstölt szalonna

12 kcal
1.9g kolbász

9 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1135.4 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
867 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
588.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 383 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.1 g

Zsír

Összesen
252 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
559 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9083.3 g
Cink
16 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
610 mg
Vas
17 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1118 mg
Nátrium
6935 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
4706.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
432 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
1665 micro
β-crypt
373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3221 micro

Összesen 3053 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

Az oldalast egy nappal korábban beáztatjuk.
Másnap darabokra vágjuk, és egy nagy fazékba tesszük. Felöntjük 3,5 liter vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és főzzük másfél órán át.
Beletesszük a fokhagymát, a vöröshagymát és a köménymagot, a borsot meg a savanyú káposztát. Főzzük újabb 40 percig.
A füstölt szalonnát kisebb darabokra vágjuk, és serpenyőben félig kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt. Ha roppanósra sültek, kivesszük a pörcöket a zsírból, és félretesszük.
A visszamaradt zsírba beleszórjuk a fűszerpaprikát, és 1 percig kevergetjük. Mehet bele a liszt, és még egy perc kevergetés (de ez már nem a lángon, hogy ne égjen meg a paprika).
Teszünk bele egy decit a főzőléből, és csomómentesre keverjük. Mehet mellé a tejföl, majd a csomómentesre keverés után visszaöntjük a levesbe. Újraforraljuk, beleszórjuk a kolbászt és a szalonnát. Friss kenyérrel és tejföllel tálaljuk.