Könnyű, nyári marharagu

Name: Könnyű, nyári marharagu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhalapocka vagy comb; 4 db Sárgarépa; 4 db Fehérrépa; 1 db Póréhagyma; 25 dkg Gomba; 15 dkg Egres; 2 db Paprika; 1 l Fehérbor száraz; 20 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl; 1 ek Méz; 1 dl Napraforgó olaj; 1 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg marhalapocka (vagy comb)
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
1 db póréhagyma
25 dkg gomba
15 dkg egres
2 db paprika
1 l fehérbor (száraz)
20 szem fekete bors
só ízlés szerint
2 dl tejföl
1 ek méz
1 dl napraforgó olaj
1 csapott ek finomliszt
petrezselyem ízlés szerint

855

Kalória

38.3g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

633.6g

Víz

130g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

19.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

150g marhalapocka

198 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
63g gomba

13 kcal
38g egres

17 kcal
50g paprika

8 kcal
250g fehérbor

205 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
6g méz

19 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 855 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

600g marhalapocka

792 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
250g gomba

53 kcal
150g egres

66 kcal
200g paprika

33 kcal
1000g fehérbor

820 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
25g méz

76 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3424 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

17.6g marhalapocka

23 kcal
9.4g sárgarépa

3 kcal
10.6g fehérrépa

7 kcal
5.9g póréhagyma

2 kcal
7.4g gomba

2 kcal
4.4g egres

2 kcal
5.9g paprika

1 kcal
29.4g fehérbor

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.7g méz

2 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1148.4 g
Cink
9 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
173 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
219 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
633.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
691 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2484 micro
β-karotin
6217 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 855 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
153.4 g

Zsír

Összesen
158.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4593.4 g
Cink
37 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
690 mg
Vas
22 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
2305 mg
Nátrium
874 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
189.1 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
2534.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2763 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
260 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
9937 micro
β-karotin
24867 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
2970 micro

Összesen 3424 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
292 micro
β-karotin
731 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A húst hártyáitól megtisztítva felkockázzuk.
Karikára vágjuk a répákat, a pórét, kockára a paprikát.
Fedeles műanyag tálba tesszük a húst, rá a répákat, a paprikát, az egrest és a pórét. Lenyomkodjuk, jól összetömörítjük az egészet.
Enyhén megsózzuk, rádobjuk a borsot, ráöntjük a bort – fontos, hogy a bor ellepje a kompozíciót.
Egy napig szobahőmérsékleten, lefedve állni hagyjuk.
Lábasba öntjük az olajat, lyukas kanállal rámerjük a borból a darabos cuccot.
Rászeljük a gombát.
A boros pácléből keveset ráöntünk és fedő alatt párolni kezdjük.
A boros páclét időnként pótoljuk.
Amikor a hús puha, a maradék boros pácléhez adjuk a mézet, elkeverjük, adjuk a liszttel elkevert tejfölt, azzal is jól öszzekeverjük.
Az egészet a húsra öntjük, összeforraljuk.
Tálaláskor frissen vágott petrezselyemzölddel szórjuk.