Kolozsvári rakott káposzta fehérborral

Name: Kolozsvári rakott káposzta fehérborral
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Savanyú káposzta; 2 dl Fehérbor; 1 bögre Rizs; 1 ek Sertészsír; 1 közepes fej Vöröshagyma; 60 dkg Sertéslapocka; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Ételízesítő; 3 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 kk Kakukkfű; 0 teáskanál Bazsalikom; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás; 5 dkg Kolozsvári szalonna

Iluska

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg savanyú káposzta
2.5 dl fehérbor
1 bögre rizs
1 ek sertészsír
1 közepes fej vöröshagyma
60 dkg sertéslapocka
só ízlés szerint
1 kávéskanál bors
1 teáskanál ételízesítő
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál fűszerpaprika
1 kk kakukkfű
0.5 teáskanál bazsalikom
2 dl tejföl
1 db tojás
5 dkg kolozsvári szalonna

692

Kalória

27.8g

Fehérje

43.8g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

328.1g

Víz

156.7g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

160g savanyú káposzta

30 kcal
50g fehérbor

41 kcal
40g rizs

143 kcal
3g sertészsír

27 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
120g sertéslapocka

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
11g tojás

14 kcal
10g kolozsvári szalonna

66 kcal

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

800g savanyú káposzta

152 kcal
250g fehérbor

205 kcal
200g rizs

716 kcal
15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
600g sertéslapocka

1416 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal

Összesen 3463 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

35.2g savanyú káposzta

7 kcal
11g fehérbor

9 kcal
8.8g rizs

32 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
26.4g sertéslapocka

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
2.4g tojás

3 kcal
2.2g kolozsvári szalonna

14 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1774.9 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
125 mg
Vas
6 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
1168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
328.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
523 micro

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.2 g

Zsír

Összesen
203.3 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
783 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8874.5 g
Cink
22 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
627 mg
Vas
29 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1815 mg
Nátrium
5840 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
219.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1640.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
475 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
738 micro
Kolin:
652 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2616 micro

Összesen 3463 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A káposztát 1 evőkanál zsírban megdinszteljük, néha megkavarva és a száraz fehér bort aláöntözve. (nem egyszerre)
A rizst hideg, bő, sós vízben egy evőkanál olajjal lassú tűzön megfőzzük, vagy ahogy szoktuk előkészítjük.
Az evőkanál zsírban az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, fűszerpaprikával meghintjük, tehetünk bele 1 evőkanál ízesített paradicsompürét, majd a darált húst hozzákeverjük. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal, kakukkfűvel, házi ételízesítővel, a tört fokhagymával ízesítjük. Készre pároljuk.
A kész darált húst összekeverjük a főtt rizzsel.
Egy tűzálló tálat zsírral kikenünk, a fele káposztát beleterítjük. Majd a rizses húst ráöntjük. A maradék káposztával befedjük, és végül a tojással elkevert tejföllel megöntözzük. Pár szelet kolozsvári szalonnát terítünk rá. Tetejére is szórjunk kevés fűszert, ettől gusztább lesz!!
200 fokon kb. fél óráig sütjük. Ha kellő hőmérsékletűre hűlt, akkor tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pikánsabb lesz a káposzta a bortól, megéri kipróbálni! Több fajta ételt készítettem már borosan, és nem csalódtam benne. Nem lesz bor ízű, mégis más és finom ételt kapunk. A rakott ételeket kimondottan kedvelem, több nap után is épp olyan jó, mint frissen.... :-)))