Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól

Name: Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb egész bőrös comb, kifilézve; 20 dkg Csirkecomb filé, darált; 10 dkg Parasztkolbász kicsire kockázva; 1 csokor Snidling; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Tarhonya gömbölyű; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes db Újhagyma; 10 dkg Vaj; 1 közepes db Hegyes erős paprika felkarikázva, ízlés szerint

Gréti

Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkecombhoz

4 db csirkecomb (egész bőrös comb, kifilézve)
20 dkg csirkecomb (filé, darált)
10 dkg parasztkolbász (kicsire kockázva)
1 csokor snidling
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A rizottóhoz

15 dkg tarhonya (gömbölyű)
1 csokor petrezselyem
1.5 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db újhagyma
10 dkg vaj
1 közepes db hegyes erős paprika (felkarikázva, ízlés szerint)

gyors
magyar

839

Kalória

38.6g

Fehérje

33.6g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

198.4g

Víz

198.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

250g csirkecomb

278 kcal
50g csirkecomb

56 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
45g snidling

14 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

38g tarhonya

139 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
46g újhagyma

9 kcal
25g vaj

179 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

1000g csirkecomb

1113 kcal
200g csirkecomb

223 kcal
100g parasztkolbász

452 kcal
180g snidling

54 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

150g tarhonya

557 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal
100g vaj

717 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

28.4g csirkecomb

32 kcal
5.7g csirkecomb

6 kcal
2.8g parasztkolbász

13 kcal
5.1g snidling

2 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

4.3g tarhonya

16 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
42.6g zöldség alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.2g újhagyma

1 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.5g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2388.9 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
1775 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
344 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1969 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1233 micro

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9555.7 g
Cink
13 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
425 mg
Vas
17 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
7098 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
134.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
793.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1503 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
724 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
846 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
7876 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4934 micro

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A csirkecombhoz

A kolbászt egészen apróra vágjuk, összekeverjük a darált csirkecombbal és a finomra vágott snidlinggel. Ízesítjük sóval és kevés fekete borssal.
A csirkecombokat besózzuk. Négy részre osztjuk a tölteléket, és mindegyik csirkecomb közepére teszünk egy adagot belőle. Szorosan feltekerjük, és kevés olajjal megkent alufóliába csomagoljuk.
Ezután a tekercseket tepsibe tesszük, és kevés vizet öntünk alá. 180 fokos sütőben nagyjából 1 óra alatt megpároljuk őket.
Ha elkészültek, a fóliából kicsomagoljuk, és forró serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk a tekercseket. Tálaláskor középen, átlósan félbevágjuk őket, így tesszük a tarhonya rizottó tetejére.

A rizottóhoz

A tarhonyát bő forrásban lévő alaplében megfőzzük és leszűrjük.
Tálalásnál kevés alaplében felmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a felkarikázott újhagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és addig keverjük, míg fel nem olvad. Erős paprikával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Péntektől Bereznay Tamással indul A konyha ördöge magyar adaptációja. Igazi érzelmek, szakácsmesteri valóságshow a TV2 csatornáján. A műsor sajtótájékoztatóján Tamás vezetésével, újságírótársaimmal ezt a finomságot késztettük el.