Fergeteges Fekete-erdő pohárkrém

Name: Fergeteges Fekete-erdő pohárkrém
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 4 db Tojás; 100 g Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 100 g Finomliszt; 500 g Meggy kimagozva; 80 g Cukor; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 3 ek Likőr meggylikőr; 500 ml Habtejszín; 250 g Mascarpone; 100 g Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 100 g Étcsokoládé; 8 ek Likőr meggylikőr; 25 g Étcsokoládé

Kristyán Fanni

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kakaós piskóta

4 db tojás
100 g porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 teáskanál vaníliaaroma
100 g finomliszt

Meggyragu

500 g meggy (kimagozva)
80 g cukor
2 teáskanál vaníliaaroma
3 ek likőr (meggylikőr)

Habos rétegek

500 ml habtejszín
250 g mascarpone
100 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
100 g étcsokoládé

Összeállítás

8 ek likőr (meggylikőr)
25 g étcsokoládé

1396

Kalória

20.1g

Fehérje

139.6g

Szénhidrát

84.2g

Zsír

229.4g

Víz

337.2g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

108.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

Kakaós piskóta

55g tojás

69 kcal
25g porcukor

97 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Meggyragu

125g meggy

56 kcal
20g cukor

77 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
8g likőr

25 kcal

Habos rétegek

125g habtejszín

365 kcal
63g mascarpone

253 kcal
25g porcukor

97 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összeállítás

20g likőr

65 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal

Összesen 1396 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

Kakaós piskóta

220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Meggyragu

500g meggy

225 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
30g likőr

98 kcal

Habos rétegek

500g habtejszín

1460 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összeállítás

80g likőr

262 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 5586 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

Kakaós piskóta

10.3g tojás

13 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal

Meggyragu

23.4g meggy

11 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
1.4g likőr

5 kcal

Habos rétegek

23.4g habtejszín

68 kcal
11.7g mascarpone

47 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
4.7g étcsokoládé

26 kcal

Összeállítás

3.7g likőr

12 kcal
1.2g étcsokoládé

6 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
84.2 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
337 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.8 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
164 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.6 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
229.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
958 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 1396 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
80.6 g

Zsír

Összesen
336.9 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3123.4 g
Cink
9 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
657 mg
Vas
19 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1323 mg
Nátrium
599 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
558.3 g
Cukor
435 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
917.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
1868 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
3831 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1421 micro

Összesen 5586 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Kakaós piskóta

A tojásokat keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a sót, egy kevés vaníliaaromát, majd az átszitált kakaóport és lisztet.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
A piskóta masszáját oszlassuk szét a tepsiben, és süssük készre kb. 20 perc alatt.

Meggyragu

A meggyet mossuk meg, szedjük le a szárát, és magozzuk ki.
Kimagozás után öntsük egy edénybe, majd adjuk hozzá a cukrot, és kezdjük el melegíteni.
Főzzük addig, amíg sűrűbb, sziruposabb ragut nem kapunk, ez kb. 5-10 perc.

Habos rétegek

Egy kevés habtejszínt (100-150 ml) kezdjünk el melegíteni gőz fölött. Adjuk hozzá a felaprított étcsokit, majd olvasszuk bele a tejszínbe, hogy egynemű állagot kapjunk.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ha már szobahőmérsékletű, keverjük össze a mascarponéval. Ha szeretnénk, lazíthatjuk a réteget egy kevés felvert tejszínhabbal.
A habtejszín maradékát verjük keményre a vaníliás cukorral és a cukorral.
Befejezésként kanalazzunk a pohárba a csokis, mascarponés krémből, a tetejét pedig díszítsük meggydarabokkal és reszelt csokival.

Összeállítás

Ha minden hozzávaló elkészült, indulhat a rétegezés.
Először a frissen sült, de már kihűlt piskótából rakjunk a pohár aljára. Rajtunk múlik, hogy a pohár szájával vágott, kör alakú piskótát vagy a belemorzsolását választjuk. Öntsünk rá egy evőkanál meggylikőrt.
Ezután következhet a felvert tejszínhab, amit a meggyragu, majd ismét egy meggylikőrrel meglocsolt piskótaréteg követ.
Befejezésként kanalazzunk a pohárba a csokis, mascarponés krémből, a tetejét pedig díszítsük meggydarabokkal és reszelt csokival.
A hűtőben hagyjuk pihenni pár órát, hogy átpuhuljon, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A Fekete-erdő torta egy klasszikus édesség, ami a meggyszezon alatt még nagyobb népszerűségnek örvendhet. Hogy a nyarat igazán feldobjuk egy ütős, mégis egyszerű desszerttel, pohárnyira kicsinyítettük a német desszertet.