húsételek kocsonya

Kocsonya ahogy napocska készíti

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

300perc

Összesen

330perc

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

133g sertésköröm

201 kcal
83g sertésnyelv

188 kcal
133g sertéscsülök

185 kcal
50g füstölt lapocka

115 kcal
33g sertésfül

74 kcal
50g sertéslapocka

118 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
33g paprika

5 kcal

Összesen 925 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

800g sertésköröm

1204 kcal
500g sertésnyelv

1125 kcal
800g sertéscsülök

1112 kcal
300g füstölt lapocka

690 kcal
200g sertésfül

445 kcal
300g sertéslapocka

708 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g paprika

33 kcal

Összesen 5549 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

22.8g sertésköröm

34 kcal
14.2g sertésnyelv

32 kcal
22.8g sertéscsülök

32 kcal
8.5g füstölt lapocka

20 kcal
5.7g sertésfül

13 kcal
8.5g sertéslapocka

20 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
2.3g sárgarépa

1 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.7g paprika

1 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.7 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1745.7 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
139 mg
Vas
6 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
893 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
308.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
418 micro
β-karotin
1041 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 925 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
477.9 g

Zsír

Összesen
364.2 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10474.3 g
Cink
41 mg
Szelén
391 mg
Kálcium
834 mg
Vas
34 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
3432 mg
Nátrium
5359 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1852.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
665 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
325 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
612 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2510 micro
β-karotin
6244 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 5549 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
72 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 159 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertésköröm
50 dkg sertésnyelv
80 dkg sertéscsülök
30 dkg füstölt lapocka
20 dkg sertésfül
30 dkg sertéslapocka
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 db paprika

Elkészítés

A húsokat jól megtisztítjuk és megmossuk, majd annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük forralni, majd mikor nagyon felhabzott, leöntjük a vizet. A húsokat lemossuk, és tiszta vízben feltesszük a kocsonyát, így sokkal tisztább és átlátszóbb lesz a leve.
Beletesszük az összes hozzávalót, és nagyon lassan gyöngyözve főzzük, mindig leszedjük az elején a habot róla. (Annyira szoktam megsózni, hogy ki lehessen picit érezni a sót), 5-6 órát főzzük, míg jó puha nem lesz minden.
Ha kész, leszűrjük, a husikat kicsontozzuk, és úgy tesszük a tányérba.
A levet picit hideg helyre tesszük, mert akkor a tetején megdermed a zsír hártyaszerűen, amit egy papírtörlővel vagy kanállal kétszer-háromszor leszedünk. Így nagyon szép tiszta és zsírmentes lesz a kocsonya.
Majd rámerjük a húsokra, és hagyjuk megdermedni. (Mi ecetes lilahagymával esszük és kenyérrel.)

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 151
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 188249
Feltöltés dátuma: 2013. január 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kocsonya

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17520 recept

Régebben azt hittem, én nem tudok kocsonyát csinálni, de tévedtem, nem kell hozzá nagy tudomány. Sokszor nem készítek egy évben, de újévre mindig főzök jó pár tányérral.