Kínai sertéshús Mercedestől

Name: Kínai sertéshús Mercedestől
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 600 g Sertéscomb sovány; 150 ml Szójaszósz; 10 dkg Shiitake gomba vagy szárított fafülgomba ízlés szerint vagy mindkettő; 1 ek Osztrigaszósz; 3 dl Víz de jobb, ha húslé; 0 ízlés szerint Gyömbér; 1 ek Olívaolaj vagy mogyoró vagy szezám; 0 ízlés szerint Chili paprika; 1 gerezd Fokhagyma igény szerint zöldség bambusz, hagyma, , sárgarépa, halványító zeller, zöldborsó; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Mercedes

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g sertéscomb (sovány)
150 ml szójaszósz
10 dkg shiitake gomba (vagy szárított fafülgomba ízlés szerint vagy mindkettő)
1 ek osztrigaszósz
3 dl víz (de jobb, ha húslé)
gyömbér ízlés szerint
1 ek olívaolaj (vagy mogyoró vagy szezám)
chili ízlés szerint (paprika)
1 gerezd fokhagyma (igény szerint zöldség bambusz, hagyma, , sárgarépa, halványító zeller, zöldborsó)
1 evőkanál étkezési keményítő

339

Kalória

35g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

227.8g

Víz

94.5g

Koleszterin

980.4mg

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
38g szójaszósz

23 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
75g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 339 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
150g szójaszósz

90 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
300g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1353 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

50.6g sertéscomb

92 kcal
12.6g szójaszósz

8 kcal
8.4g shiitake gomba

3 kcal
0.8g osztrigaszósz

0 kcal
25.3g víz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2799.7 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
2278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
227.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 339 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11198.7 g
Cink
12 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1611 mg
Nátrium
9113 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
911.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1353 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
944.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
768 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Ha szárított gombát használunk, azt felhasználás előtt áztassuk be 1 órára.
A hús akkor lesz jó omlós, ha 1 nappal előtte bepácoljuk, de minimum 1 órára hűtőbe tesszük bepácolva.
A páchoz a sertéshúst vékonyra szeleteljük és kb 2-3 cm-es lapokat vágunk belőle. Egy üvegtálba tesszük, fél dl szójaszósszal leöntjük, hozzáadjuk az osztrigaszószt, a gyömbért, chilipaprikát, vagy chiliszószt, és fél dl olajat. Folpackkal letakarva hűtőbe tesszük.
Addig előkészítjük a zöldségeket. Próbáljunk meg a lehetőségekhez mérten mindent egyforma nagyságúra vágni. A vöröshagymát először félbevágjuk, majd negyedeljük. A sárgarépát lapokra, a fokhagymát vékonyra szeleteljük. A halványító zellert karikára vágjuk.
A húst egy kevés felforrósított olajon wokban, vagy egy vékony aljú teflon serpenyőben erős tűzön folytonosan kevergetve 8 percig pirítjuk. Kiszedjük, félretesszük.
A zöldségeket ugyanígy lepirítjuk, hozzáadjuk a húst, felöntjük vízzel, vagy húslével, beleöntjük a maradék szójaszószt. Egy kis hidegvízzel kikeverjük az étkezési keményítőt, majd a zöldséges húshoz keverjük. Kb. 10 percig összefőzzük.
Jázmin vagy basmati rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Nagyon szeretjük a kínai konyhát, azonban errefelé igen csak silány minőségű kínai éttermek működnek. Ezért inkább mindig én készítem el a kedvenc receptjeinket. Illatos jázminrizs, ropogós zöldségek, és omlós hús. Kell ennél több?