Szezámmagos csirke NapsütötteVidékünkön konyhájából

Name: Szezámmagos csirke NapsütötteVidékünkön konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 800 g Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só; kínai 1 teáskanál Só nátrium-glutamát; 1 kávéskanál Fekete bors; 50 ml Víz; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 300 g Finomliszt; 200 g Étkezési keményítő; kicsi 2 db Tojás; 1 ek Szódabikarbóna csapott; 400 ml Víz; 150 ml Napraforgó olaj; 300 g Cukor; 80 g Paprikakrém; 2 ek Ecet; 100 ml Víz; pirítatlan 2 ek Szezámolaj; 100 g Szezámmag

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

36p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Pác

800 g csirkemellfilé
só ízlés szerint
1 teáskanál só (nátrium-glutamát)
1 kávéskanál fekete bors
50 ml víz
2 evőkanál étkezési keményítő

Ropogós réteg

300 g finomliszt
200 g étkezési keményítő
2 db tojás
1 ek szódabikarbóna (csapott)
400 ml víz
150 ml napraforgó olaj

Bevonat

300 g cukor
80 g paprikakrém
2 ek ecet
100 ml víz
2 ek szezámolaj
100 g szezámmag

1051

Kalória

40.2g

Fehérje

127.2g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

213.9g

Víz

157.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

50.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Pác

133g csirkemellfilé

160 kcal
0g só

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g víz

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Ropogós réteg

50g finomliszt

182 kcal
33g étkezési keményítő

127 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
67g víz

0 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal

Bevonat

50g cukor

194 kcal
13g paprikakrém

0 kcal
2g ecet

0 kcal
17g víz

0 kcal
3g szezámolaj

29 kcal
17g szezámmag

96 kcal

Összesen 1051 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Pác

800g csirkemellfilé

960 kcal
0g só

0 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g víz

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Ropogós réteg

300g finomliszt

1092 kcal
200g étkezési keményítő

762 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
400g víz

0 kcal
150g napraforgó olaj

1326 kcal

Bevonat

300g cukor

1161 kcal
80g paprikakrém

0 kcal
10g ecet

2 kcal
100g víz

0 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
100g szezámmag

573 kcal

Összesen 6305 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Pác

30.1g csirkemellfilé

36 kcal
0g só

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.9g víz

0 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

Ropogós réteg

11.3g finomliszt

41 kcal
7.5g étkezési keményítő

29 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
15.1g víz

0 kcal
5.6g napraforgó olaj

50 kcal

Bevonat

11.3g cukor

44 kcal
3g paprikakrém

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
3.8g víz

0 kcal
0.8g szezámolaj

7 kcal
3.8g szezámmag

22 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1329.6 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
190 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
213.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1051 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
241.5 g

Zsír

Összesen
252.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7977.4 g
Cink
17 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
1140 mg
Vas
24 mg
Magnézium
665 mg
Foszfor
2879 mg
Nátrium
2886 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
762.9 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1283.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
999 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
541 micro

Összesen 6305 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Pác

A csirkemellet közepes kockákra vágjuk, hozzáadjuk a sókat és a borsot. A keményítőt és a vizet is alaposan belekeverjük, majd egy órát állni hagyjuk.
A liszthez hozzáadjuk a keményítőt, majd elkeverjük a szódabikarbónával. Hozzáöntjük a tojást, majd a vizet, végül az olajjal állítjuk be a massza sűrűségét.
A csirkemellkockákat a masszába forgatjuk, majd forró olajban pár perc alatt kisütjük őket úgy, hogy amikor az olajba tesszük a kockákat, a serpenyőt lehúzzuk a tűzről.
A cukorhoz adjuk a paprikakrémet, az ecetet, a szezámolajat és a vizet, majd beforraljuk. Hozzáadjuk a szezámmagot. Erre emeljük a kisült csirkegolyókat, és összeforgatjuk, amíg ég a láng alatta.
A szezámmagos csirkét a tálalásnál extra szezámmaggal szórhatjuk meg. A golyókat egymástól távol helyezzük el, mert könnyen összeragadhatnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 6 p

Az ázsiai büfékből jól ismert szezámmagos csirkét otthon is elkészíthetjük, igaz sok gyakorlás és tapasztalat kell hozzá. Én egy tucat receptet kipróbáltam, ez hasonlít a legjobban az igazira. Remélem, hogy tetszik! :)