saláta kínaikel-saláta

Kínai kel saláta 6. - almás

Csaba Magdi

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 db kínai kel
1 közepes db alma
2 ek mustár
2 ek olívaolaj
1 kk só
0.5 citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint
1 csipet római kömény
1 csipet gyömbérpor
2 teáskanál lenmag
5 db retek

Kalória

1.9g

Fehérje

11g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

150.1g

Víz

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

93g kínai kel

14 kcal
50g alma

23 kcal
5g mustár

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g só

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
2g lenmag

11 kcal
25g retek

4 kcal

Összesen 91 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

370g kínai kel

55 kcal
200g alma

94 kcal
20g mustár

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
8g lenmag

43 kcal
100g retek

14 kcal

Összesen 363 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

50.1g kínai kel

7 kcal
27.1g alma

13 kcal
2.7g mustár

2 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
0.5g só

0 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1.1g lenmag

6 kcal
13.6g retek

2 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
627.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
460 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
150.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 91 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2509.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
334 mg
Vas
2 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
1842 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
600.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
716 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 363 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

Összevágjuk a kínai kelt 1 cm-es csíkokra.
Nagy lyukon héjával együtt lereszeljük az almát, a retket, majd keverjük a kínai kelhez.
Egy tálba összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet, mustárt , lenmagot és hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
Ráöntjük a salátára, szükség esetén még egyszer megfűszerezzük.
Azonnal lehet enni, mert hamar levelet ereszt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Sokáig nem ismertem a kínai kelt. Kedves rokonunknál pár éve meglepődve tapasztaltam,hogy nyersen is elkészíthető. Nagyon változatosan felhasználható. Pl. paradicsommal, babbal, póréhagymával, fokhagymával, petrezselyemmel stb. Biológiai, táplálkozási értéke jelentős, mert nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, háromszor annyit, mint a fejes káposzta. Fehérjéje könnyen emészthető. Sok C vitamint és karotint tartalmaz. Ásványisó-tartalma is magas. Élettani jelentőségét az okozza, hogy télen is kapható, így garantálva a hideg hónapokban a vitaminszükségeltünket. Alacsony energiatartalma és magas telítő értéke miatt, fogyókúrás és vegetáriánus ételek kitűnő nyersanyaga lehet. Ha nem használjuk fel az egész kelt, akkor hosszában vágjuk ketté, és így használjuk az egyik felét, a másikat meg csomagoljuk vissza a fóliába. Téli zöld turmixunkba is rakhatunk egy-egy levelet, almával és banánnal is finom.