saláta uborkasaláta

Perzsa joghurtos uborkasaláta

vegetáriánus

Rosanics Petra

Perzsa joghurtos uborkasaláta olívaolajjal, friss fűszerekkel és rózsaszirommal díszítve, pitaszeletekkel díszítve, ornamentikus tányérra tálalva

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db kígyóuborka
2 marék dió
1 db salottahagyma (kis fej)
3 gerezd fokhagyma
1 citromból nyert citromhéj
1 marék mazsola (meleg vízbe beáztatva)
0.5 csokor menta
0.5 csokor kapor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
400 g joghurt
2 ek olívaolaj
2 g rózsa (szárított szirom, opcionális)

247

Kalória

8.2g

Fehérje

21.2g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

226.2g

Víz

13g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

100g kígyóuborka

15 kcal
13g dió

85 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g citromhéj

1 kcal
6g mazsola

16 kcal
23g menta

16 kcal
23g kapor

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g joghurt

61 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g rózsa

0 kcal

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

400g kígyóuborka

58 kcal
52g dió

340 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal
90g menta

63 kcal
90g kapor

39 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
400g joghurt

244 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g rózsa

0 kcal

Összesen 984 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

35.9g kígyóuborka

5 kcal
4.7g dió

31 kcal
2.5g salottahagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

6 kcal
8.1g menta

6 kcal
8.1g kapor

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
35.9g joghurt

22 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
0.2g rózsa

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.8 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
262 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
226.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
65.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2523.1 g
Cink
7 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
1049 mg
Vas
14 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
828 mg
Nátrium
286 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
84.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
904.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
666 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 984 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

Előveszünk egy nagy keverő- vagy salátástálat és szépen, sorban kimérjük bele az aprított alapanyagainkat: az apróra kockázott uborkát, az összetört diót, a finomra aprított salottát, a reszelt citromhéjat és fokhagymát, a beáztatott mazsolát.
Ízlés szerint fűszerezzük sóval-borssal, és tetemes mennyiségű friss zöldfűszerrel (nálunk menta és kapor került bele). Ha tudunk szerezni, adjunk hozzá kevés szárított rózsaszirmot is, ami nagyon izgalmassá varázsolja a salátát.
A sok-sok kockázott-aprított alapanyagot ezután lazán összeforgatjuk. Majd hozzáadjuk a joghurtot és az olívaolajat, és ezzel is kikeverjük a salátát.
A kész joghurtos uborkasalátát egy nagyobb, díszes tányérban tálaljuk. A tetejét díszítsük olívaolajjal, friss zöldfűszerekkel és rózsaszirommal, mellé pedig pirított pitaszeleteket kínáljunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: hidegkonyha

További kipróbált receptek

Ha szeretitek Nyugat-Ázsia izgalmas ízvilágát, akkor próbáljátok ki ezt a villámgyors és ínycsiklandó perzsa joghurtos uborkasalátát, ami évszázadok óta az étkezések gyakori és fontos szereplője a perzsa konyhában. A régióra kimondottan jellemző alapanyag az uborka és a joghurt egyaránt, ezt a mennyei salátát pedig mártogatósként ugyanúgy fogyaszthatjuk, mint húsételek vagy grillezett zöldségek köreteként.