Szecsuáni kínai kel saláta (Kínai kel saláta 3.)

Name: Szecsuáni kínai kel saláta (Kínai kel saláta 3.)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 közepes db Kínai kel; 1 db Chili piros; 1 cm Gyömbér friss; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 2 ek Cukor kristály; 1 dl Víz; 3 ek Citromlé vagy rizsecet; 1 tk Só kk; 0 dkg Póréhagyma

4adag

Idő

12p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db kínai kel
1 db chili (piros)
1 cm gyömbér (friss)
2 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
2 ek cukor (kristály)
1 dl víz
3 ek citromlé (vagy rizsecet)
1 tk só (kk)
0.5 dkg póréhagyma

122

Kalória

2.2g

Fehérje

11.8g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

195.3g

Víz

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

185g kínai kel

28 kcal
0g chili

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g cukor

19 kcal
25g víz

0 kcal
6g citromlé

1 kcal
2g só

0 kcal
1g póréhagyma

0 kcal

Összesen 122 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

740g kínai kel

110 kcal
0g chili

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
20g cukor

77 kcal
100g víz

0 kcal
24g citromlé

5 kcal
7g só

0 kcal
5g póréhagyma

1 kcal

Összesen 489 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

78.7g kínai kel

12 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g gyömbér

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
2.1g cukor

8 kcal
10.6g víz

0 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g póréhagyma

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
695 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
195.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 122 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3649.8 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
548 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
2782 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
781.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
298 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
551 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1330 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 489 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
58 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A kína kelt leveleire szedjük, megmossuk és vékonyan felszeleteljük.
A pórét szintén vékony szeletekre vágjuk és a kellel egy salátástálban összekeverjük.
Megsózzuk, jól összeforgatjuk.
A fokhagymát és a gyömbért apró kockára vágjuk.
A paprikát kimagozzuk és apróra szeleteljük.
Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát, paprikát és a gyömbért és kb. fél perc alatt megpirítjuk rajta. (Vigyázzunk, nehogy megbarnuljon.)
Hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvad benne.
Citromlével vagy finom ecettel (pl rizsecet) ízesítjük.
A salátára öntjük, összekeverjük és a hűtőben 2-3 órát érleljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 2 p

Az olajban (főleg az olívaolajban) pirított fokhagymánál kevés kellemesebb illat létezik egy konyhában. Már ezért is megéri elkészíteni ezt a salátát. Csípős ízek kedvelőinek ajánlom. A paprikaszeletelés után senki ne próbáljon szemet vakarni, mint ahogy én tettem! (Szegény kicsi fiamnak bővítettem a szókincsét.:()