Kifli Tésztásfül konyhájából

Name: Kifli Tésztásfül konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 30 dkg Rétesliszt; 4 dkg Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 2 dl Víz; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás lekenéshez; 2 db Édesítőszer tabletta

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
30 dkg rétesliszt
4 dkg cukor
2.5 dkg friss élesztő
1.5 dl tej
1 kávéskanál só
2 dl víz
10 dkg vaj
1 db tojás (lekenéshez)
2 db édesítőszer (tabletta)

646

Kalória

15.1g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

19g

Zsír

68.3g

Víz

79g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

60g finomliszt

218 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
8g cukor

31 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
30g tej

17 kcal
1g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
11g tojás

14 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 646 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
300g rétesliszt

1092 kcal
40g cukor

155 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
4g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 3235 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

25.6g finomliszt

93 kcal
25.6g rétesliszt

93 kcal
3.4g cukor

13 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
12.8g tej

7 kcal
0.3g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
8.5g vaj

61 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
660.7 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 646 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
95.1 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3303.7 g
Cink
7 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
324 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
852 mg
Nátrium
1733 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
508.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
341.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 3235 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A lisztet, a cukrot, a sót átszitáljuk.
A tejjel felfuttatjuk az élesztőt 2 db édeske tablettával. (A tablettától szép lágy, kelt tésztánk lesz.)
A száraz alapanyaghoz adjuk a felfuttatott élesztőt, a vajat, a vizet. Összegyúrjuk, mintegy 8-10 percen át. Amikor jól elválik a táltól, rugalmas tésztát kapunk. (Nem kemény!) Meleg helyen 45 percet kelesztjük.
Amikor duplájára kelt, lisztezett deszkán kb. 18-20 db kis kifliket sodrunk. Két tenyerünk között olyan szivarformákat sodrunk. Zsírpapírral kibélelt tepsire tesszük, 10 percre még pihentetjük a melegben.
A sütőbe egy kis tálkába vizet teszünk, 220 fokon gőzt csinálunk. A 10 perces kelesztés után lekenjük tojással. Betesszük a sütőbe, és visszavesszük 180 fokra. Hőlégkeveréses módban megsütjük. Amikor aranybarna, akkor kivesszük.