Teljes kiőrlésű magos kiflik

Name: Teljes kiőrlésű magos kiflik
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Teljes kiőrlésű liszt 1 bögre kb. 2,5 dl; 3 bögre Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 2 teáskanál Só; 2 dl Tej; 6 ek Joghurt; 1 teáskanál Cukor; 4 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 20 g Napraforgómag; 15 g Tökmag

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 bögre teljes kiőrlésű liszt (1 bögre kb. 2,5 dl)
3 bögre finomliszt
3.5 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
2 dl tej
6 ek joghurt
1 teáskanál cukor
4 dkg vaj
1 ek olívaolaj
20 g napraforgómag
15 g tökmag

gyors
magyar

976

Kalória

27.3g

Fehérje

178.5g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

55.2g

Víz

24.4g

Koleszterin

19.6g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír

113g teljes kiőrlésű liszt

374 kcal
113g finomliszt

410 kcal
9g friss élesztő

9 kcal
3g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
23g joghurt

14 kcal
1g cukor

5 kcal
10g vaj

72 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g napraforgómag

29 kcal
4g tökmag

17 kcal

Összesen 976 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír

450g teljes kiőrlésű liszt

1494 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
35g friss élesztő

37 kcal
12g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
90g joghurt

55 kcal
5g cukor

19 kcal
40g vaj

287 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g napraforgómag

117 kcal
15g tökmag

67 kcal

Összesen 3897 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír

34g teljes kiőrlésű liszt

113 kcal
34g finomliszt

124 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.9g só

0 kcal
15.1g tej

8 kcal
6.8g joghurt

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3g vaj

22 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
1.5g napraforgómag

9 kcal
1.1g tökmag

5 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2194.9 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
149 mg
Vas
6 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
1209 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
178.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 976 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.1 g

Zsír

Összesen
74.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8779.7 g
Cink
23 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
596 mg
Vas
25 mg
Magnézium
756 mg
Foszfor
2298 mg
Nátrium
4834 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
714.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
220.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
572 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1071 micro

Összesen 3897 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A tejet fellangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt.
A többi hozzávalót egy edényben összekeverjük, végül hozzáadjuk az élesztős tejet, és tésztát dagasztunk. Akkor jó, ha elválik az edény faláról és könnyen gyúrható. Ha túl lisztes, akkor joghurtot, ha túl ragacsos, akkor lisztet adjuk még hozzá. A kész tésztát félrerakjuk kelni.
Amikor duplájára kelt a tészta, akkor két részre szedjük, és kör alakúra nyújtjuk. 4 cikket vágunk, amiket kívülről befelé haladva feltekerünk.
Kivajazott-kilisztezett tepsibe fektetjük, és állni hagyjuk. Én előző este meg szoktam csinálni, hogy reggel már csak sütni kelljen, de elég 30 perc pihenő is.
A sütőt közben előmelegítjük. A gázsütőt közepes lángra állítjuk. A kifliket sütés előtt egy kis tejjel vagy vízzel megkenjük, és 30-40 perc alatt pirosra sütjük. A gázsütőben ajánlott a legfelső szintre tenni a tepsit, mert az alja hamar megsül.
Ha megsült kivesszük, és egy tiszta konyharuhával letakarva megvárjuk, amíg langyosra hűl. Ekkor tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Hétvégente együtt reggelizünk a férjemmel, aki mindig friss pékárut kér. Mivel vasárnaponként már nem tudok reggel leszaladni a pékségbe, ezért kitaláltam, hogy otthon megsütöm a reggelihez valót. Sikere volt :)