Kétszínű kifli mogyorókrémmel

Name: Kétszínű kifli mogyorókrémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 2 ek Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 kávéskanál Sütőpor; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Cukor; olvasztott 5 dkg Vaj; 30 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Nutella; 1 db Tojás gyengén felvert

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1.5 dl tej
2 ek cukor
2 dkg élesztő
1 kávéskanál sütőpor
1 db tojássárgája
1 teáskanál cukor
5 dkg vaj
30 dkg finomliszt
1 csipet só
2 ek cukrozatlan kakaópor

Töltelékhez

3 ek nutella

Kenéshez

1 db tojás (gyengén felvert)

gyors
magyar

292

Kalória

Fehérje

41.5g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

13.3g

Víz

63.1g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

19g tej

11 kcal
3g cukor

10 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
1g cukor

2 kcal
6g vaj

45 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Töltelékhez

11g nutella

61 kcal

Kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 292 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

150g tej

84 kcal
20g cukor

77 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g cukor

19 kcal
50g vaj

359 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Töltelékhez

90g nutella

485 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2316 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

20.5g tej

12 kcal
2.7g cukor

11 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0.7g cukor

3 kcal
6.8g vaj

49 kcal
41.1g finomliszt

150 kcal
0g só

0 kcal
2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Töltelékhez

12.3g nutella

66 kcal

Kenéshez

7.5g tojás

9 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 292 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
86.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1881.1 g
Cink
8 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
408 mg
Vas
12 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
212 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
332.3 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
106.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 2316 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tejet langyosra melegítjük, hozzákeverjük az egy kávéskanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
Eközben a lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval, a sütőporral, hozzáütjük a tojássárgáját, beleöntjük az élesztős tejet.
A tésztát elkezdjük lassan kidolgozni, és folyamatosan hozzáöntjük a langyosra hűlt vajat. Ezután legalább öt percig dolgozzunk a tésztán, alaposan dagasszuk meg.
Ekkor válasszuk két egyforma részre, és az egyik félhez adjuk hozzá a két evőkanálnyi kakaót, alaposan dolgozzuk bele. Amennyiben mindkét tésztagombócunk szép (nem baj, ha kakaós egy kicsit márványos) és egyenletesen sima felületű, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten beinduljon a kelési folyamat. Pihentessük 30 percet.
Ezután takarjuk le fóliával, és rakjuk egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
Másnap reggel vegyük ki a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kb. 20 perc alatt feléledni.
Ezután kezdődhet a nyújtás és a formázás. Első lépésként a „fehér” tésztánkat kezdjük el kinyújtani, amikor sikerült kb. 20-25 cm átmérőjű kört nyújtani belőle, rakjuk rá a kakaós tésztát is, és folytassuk a tésztalapok nyújtását együtt.
Ezután vágjunk belőle legalább nyolc egyforma, háromszög alakú szeletet (pl. pizza vágóval, pizza szelet formájú darabokat). Mindegyik háromszögnek a tetejét középen kicsit vágjuk meg, ettől szépen formázhatóak lesznek a kiflijeink. Tegyünk mindegyik darab felső egyharmadára kb. egy teáskanálnyi tölteléket, és sodorjuk kifliformára.
Ezután rakjuk sütőpapíros tepsire, és hagyjuk kelni további 20-25 percet.
Közben a sütőnket melegítsük elő „alul-felül” sütési funkción 180 fokosra. A második kelesztési idő letelte után a szépen megkelt, pufi kiflijeinket kenjük le a felvert tojással, és rakjuk be a sütőbe. Süssük 20-25 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szívesen készítek szombat reggelente friss péksütiket. Ilyenkor inkább a hidegen kelesztést választom, hogy ne keljen hajnalok hajnalán felkelni... :) Ezek a finom, puha, mogyorókrémes kiflik is ezzel a technológiával készültek. Szuper szépek és finomak lettek, mindenkinek ajánlom kipróbálásra. Természetesen kedvünkre tölthetjük akár lekvárral vagy pudinggal, és készíthetjük sima kelesztéssel is. Ilyenkor a formázás előtt pihentessük a tésztánkat legalább 50 percet, hogy a duplájára keljen.