Flódni kelt tésztából

Name: Flódni kelt tésztából
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 20 dkg Mák darált; 5 ek Cukor; 2 dl Tej; 5 dkg Mazsola rumba áztatott; 1 teáskanál Rum; 1 ek Kandírozott citromhéj; 20 dkg Dió darált; 5 ek Cukor; 2 dl Tej; 5 db Alma lereszelve; 1 tk Fahéj; 3 ek Cukor; 2 ek Szilvalekvár

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

700 g finomliszt
1 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1.5 ek cukor
1 csipet só
4 dl tej
5 dkg élesztő

A mákos töltelékhez

20 dkg mák (darált)
5 ek cukor
2 dl tej
5 dkg mazsola (rumba áztatott)
1 teáskanál rum
1 ek kandírozott citromhéj

A diós töltelékhez

20 dkg dió (darált)
5 ek cukor
2 dl tej

Az almás töltelékhez

5 db alma (lereszelve)
1 tk fahéj
3 ek cukor

A rétegzéshez még

2 ek szilvalekvár

942

Kalória

22.1g

Fehérje

124.1g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

119.6g

Víz

22.5g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
7g tojás

9 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
2g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
6g élesztő

7 kcal

A mákos töltelékhez

25g mák

131 kcal
6g cukor

24 kcal
25g tej

14 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g rum

1 kcal
2g kandírozott citromhéj

5 kcal

A diós töltelékhez

25g dió

164 kcal
6g cukor

24 kcal
25g tej

14 kcal

Az almás töltelékhez

125g alma

59 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g cukor

15 kcal

A rétegzéshez még

5g szilvalekvár

8 kcal

Összesen 942 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
55g tojás

69 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
50g élesztő

53 kcal

A mákos töltelékhez

200g mák

1050 kcal
50g cukor

194 kcal
200g tej

112 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g rum

7 kcal
12g kandírozott citromhéj

39 kcal

A diós töltelékhez

200g dió

1308 kcal
50g cukor

194 kcal
200g tej

112 kcal

Az almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g cukor

116 kcal

A rétegzéshez még

40g szilvalekvár

62 kcal

Összesen 7515 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
1.6g tojás

2 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
12g tej

7 kcal
1.5g élesztő

2 kcal

A mákos töltelékhez

6g mák

31 kcal
1.5g cukor

6 kcal
6g tej

3 kcal
1.5g mazsola

4 kcal
0.1g rum

0 kcal
0.4g kandírozott citromhéj

1 kcal

A diós töltelékhez

6g dió

39 kcal
1.5g cukor

6 kcal
6g tej

3 kcal

Az almás töltelékhez

29.9g alma

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal

A rétegzéshez még

1.2g szilvalekvár

2 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1257 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
527 mg
Vas
5 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
74 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
124.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
119.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 942 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.1 g

Zsír

Összesen
328.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
187 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10056 g
Cink
33 mg
Szelén
294 mg
Kálcium
4214 mg
Vas
38 mg
Magnézium
1253 mg
Foszfor
3601 mg
Nátrium
589 mg
Réz
8 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrát

Összesen
992.9 g
Cukor
326 mg
Élelmi rost
99 mg

Víz

Összesen
956.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
987 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
104 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
650 micro

Összesen 7515 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tej felét meglangyosítjuk és az élesztőt belemorzsoljuk, megszórjuk a cukorral, majd a tetejét megszórjuk pici liszttel. Konyharuhával letakarva, meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet a többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel a robotgép dagasztószárával alaposan kidagasztjuk.
40-45 percet meleg helyen kelesztjük. Közben elkészítjük a töltelékeket.
A mákos és diós töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, és felfuttatjuk.
Az almát megpároljuk a cukorral és a fahéjjal.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen kétfelé vesszük.
Az egyik részt 5 felé vesszük. A másikból elvesszük az 1/4-ét, és a maradékot is 5 felé vesszük még.
Az első 5 részt egyenkén kinyújtjuk kb. 23 cm átmérőjű körökre.
Az első kört sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük a mákos töltelékkel, tészta, diós töltelék, tészta, almás töltelék, tészta, szilvalekvár, az utolsó kört egy kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy befedje az oldalát is.
A tészta közepét nyolcadrészt bevágjuk a szélétől egy-két centiméterig. A cikkeket kihajtjuk.
Az öt kisebb gombócot is kinyújtjuk, és rétegezzük az előzőek szerint, ezt a kihajtott tészta közepébe tesszük.
Ezt is nyolcadrészt bevágjuk, és kifordítjuk a cikkeket úgy, hogy ezek az előző kihajtott cikkek, szirmok közepébe hajtodjanak ki.
A közepébe tesszük a megmaradt 1/4 részt, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.
Egy felvert tojással megkenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mikor megcsináltam a Töltött húsos napraforgó-t, már akkor elhatároztam, hogy ezt a finom, puha tésztát ki kell próbálnom édesen is. De hogy? Gondoltam valami olyan kellene, ahol a rétegek között más-más töltelék van. De milyen?? És ekkor találkoztam egy kedves ismerőssel aki megkérdezte, hogy ettem-e már flódnit, mert ő most kóstolta meg először és milyen finom is az. Irány a Nosalty, hogy is készül a flódni. Ez az!!! Pont ilyen töltelékekre gondoltam! Így ezzel a kelt tésztával kombináltam a flódni töltelékeit. És isteni finom lett!!!