Képviselőfánk Nyuszi konyhájából

Name: Képviselőfánk Nyuszi konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 ek Sertészsír; 5 db Tojás; forró 2 dl Víz; 1 csipet Só; 6 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 15 g Zselatin; 15 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 7 dl Tej; 0 l Növényi habtejszín vagy cukrászhab; 1 csomag Habfixáló

Nyuszi56

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 ek sertészsír
5 db tojás
2 dl víz
1 csipet só

A krémhez

6 db tojás
15 dkg finomliszt
15 g zselatin
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
7.5 dl tej

A habhoz

0.3 l növényi habtejszín (vagy cukrászhab)
1 csomag habfixáló

1035

Kalória

29.1g

Fehérje

99.7g

Szénhidrát

55.3g

Zsír

129.4g

Víz

425.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
30g sertészsír

271 kcal
55g tojás

69 kcal
40g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

66g tojás

83 kcal
30g finomliszt

109 kcal
3g zselatin

10 kcal
30g cukor

116 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
150g tej

84 kcal

A habhoz

50g növényi habtejszín

126 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Összesen 1035 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
275g tojás

346 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

330g tojás

415 kcal
150g finomliszt

546 kcal
15g zselatin

50 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
750g tej

420 kcal

A habhoz

250g növényi habtejszín

628 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 5174 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

8g finomliszt

29 kcal
6g sertészsír

54 kcal
11g tojás

14 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

13.2g tojás

17 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
6g cukor

23 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
30g tej

17 kcal

A habhoz

10g növényi habtejszín

25 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
879.2 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
243 mg
Vas
3 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
129.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
548 micro

Összesen 1035 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.5 g

Zsír

Összesen
276.6 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4396 g
Cink
10 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1213 mg
Vas
13 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1432 mg
Nátrium
1298 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
498.3 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
647 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
590 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
1675 mg
Retinol - A vitamin:
852 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2741 micro

Összesen 5174 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk, és hozzáadjuk a zsírtilletve a sót.
Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll és el nem válik az edény falától a tészta(kb. 2-3 perc).
A tűzről levesszük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyikkel külön-külön jól elkeverjük.
Megvárjuk, amíg kihűl.
Sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlemezre a tésztát elosztjuk 10 egyenletes halomra. Hagyjunk közöttük elég helyet, mertduplájára kel a tészta sütés közben.
Előmelegített sütőben süssük kb. 20-25 percig 220 fokon, majd tovább 180 fokon, míg az egész aranybarna nem lesz. Ne nyissuk ki a sütőt sütés közben, mert a tészta összeesik. Az aranybarna szín elérésekor biztosan jó lesz a tészta.
A kihűlt tésztáról a tetejét levágjuk, a belsejében lévő hártyás részt kikaparjuk, ide kerül a krém.
Krém és a hab elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojássárgákat, a cukrot, lisztet, zselatint, vaníliás cukrot egy lábasban jó sűrűre, csomómentesre főzzük.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A felvert habot belekeverjük a forró sárga krémbe.
A krémet kihűtjük.
A habnak a cukrászhabot vagy a hulalát felverjük keményre a habfixálóval.
Összeállítás:
A tésztákba benyomjuk nyomózsák segítségével a sárga krémet kicsivel a tészta színe fölé.
A habot rányomjuk a sárga krém tetejére.
Rátesszük a levágott tetőt,és vaníliás porcukorral finoman meghintjük.