Képviselőfánk epresen

Name: Képviselőfánk epresen
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Sertészsír vagy vaj; 2 dl Víz; 200 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; 7 db Tojás; 5 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 5 dl Tej; 3 dl Habtejszín; 25 dkg Eper

12adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g sertészsír (vagy vaj)
2 dl víz
200 g finomliszt
1 csipet só
1 csipet cukor
7 db tojás

A krémhez

5 db tojássárgája
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál finomliszt
5 dl tej
3 dl habtejszín
25 dkg eper

469

Kalória

Fehérje

39.3g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

78.8g

Víz

239g

Koleszterin

976.7mg

Élelmi rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

17g sertészsír

150 kcal
17g víz

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
32g tojás

40 kcal

A krémhez

8g tojássárgája

27 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
42g tej

23 kcal
25g habtejszín

73 kcal
21g eper

6 kcal

Összesen 469 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

200g sertészsír

1804 kcal
200g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
385g tojás

484 kcal

A krémhez

100g tojássárgája

322 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
300g habtejszín

876 kcal
250g eper

75 kcal

Összesen 5638 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

8.3g sertészsír

75 kcal
8.3g víz

0 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
15.9g tojás

20 kcal

A krémhez

4.1g tojássárgája

13 kcal
8.3g cukor

32 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
20.7g tej

12 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
10.4g eper

3 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 469 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
108.4 g

Zsír

Összesen
364.7 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4095.5 g
Cink
10 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1181 mg
Vas
13 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1581 mg
Nátrium
899 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
471.3 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
945.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1762 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
769 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
2006 mg
Retinol - A vitamin:
1735 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2906 micro

Összesen 5638 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
19% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

A zsírt, vizet, sót, cukrot egy edényben felforraljuk.
Hozzáadjuk a lisztet, reszteljük, vagyis állandó keverés mellett hevítjük.
Ezt addig csináljuk, míg el nem válik az edény falától, és sistergő hangot nem ad. Ekkor levesszük a tűzről.
Apránként hozzáadjuk az előre kissé felvert tojásokat, még forrón. Ekkor be lehet vonni a kedves férjünket a keverésbe, mert eléggé fárasztó a dolog.:)
Lehet kevés lesz a tojás, akkor még adunk hozzá, akkor jó a tészta állaga, ha nem szakad, ahogy a fakanállal keverjük, hanem kissé krémesebb.
Nyomózsákba töltjük, és kb. 4 cm-es félgömböket nyomunk.
Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. Csak akkor nyitjuk ki a végén a sütő ajtaját, ha már a repedések is megbarnultak, mert különben összeesik. Ha megsült, hűlni hagyjuk.
A krémhez a tojások sárgáját, a lisztet, a cukrokat kevés tejjel elkeverjük csomómentesre.
A többi tejet feltesszük főni, ha fő, hozzáöntjük a sárga részt, és besűrítjük vele, még egy percig hagyjuk pöfögni, közben kevergetjük.
Kihűtjük.
A tejszínt felverjük, és a kihűlt krémet hozzákeverve krémesre verjük.
Az epret ízlés szerint feldaraboljuk.
A fánkocskák tetejét levágjuk, és megtöltjük a krémmel, és eperdarabokat teszünk rá, majd a tetejét.
Porcukorral meghintve tálaljuk.