Képviselőfánk vaníliás pudinggal

Name: Képviselőfánk vaníliás pudinggal
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 14 dkg Finomliszt; 1 dl Víz; 1 dl Tej; 10 dkg Vaj; 4 db Tojás lágyan felvert; 3 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 12 dkg Vaj; 2 dl Habtejszín; 15 dkg Cukor; 10 dkg Cukor; 1 dl Habtejszín; 2 dkg Vaj

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az égetett tésztához

14 dkg finomliszt
1.5 dl víz
1.5 dl tej
10 dkg vaj
4 db tojás (lágyan felvert)

A töltelékhez

3.5 dl tej
1.5 tasak vaníliás pudingpor
12.5 dkg vaj
2 dl habtejszín
15 dkg cukor

A karamellöntethez

10 dkg cukor
1 dl habtejszín
2 dkg vaj

822

Kalória

10.4g

Fehérje

74.8g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

91.6g

Víz

263.3g

Koleszterin

731.3mg

Élelmi rost

46.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Az égetett tésztához

23g finomliszt

85 kcal
25g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
17g vaj

120 kcal
37g tojás

46 kcal

A töltelékhez

58g tej

33 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
21g vaj

149 kcal
33g habtejszín

97 kcal
25g cukor

97 kcal

A karamellöntethez

17g cukor

65 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g vaj

24 kcal

Összesen 822 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Az égetett tésztához

140g finomliszt

510 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
100g vaj

717 kcal
220g tojás

277 kcal

A töltelékhez

350g tej

196 kcal
68g vaníliás pudingpor

257 kcal
125g vaj

896 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g cukor

581 kcal

A karamellöntethez

100g cukor

387 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 4924 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Az égetett tésztához

7.5g finomliszt

27 kcal
8g víz

0 kcal
8g tej

4 kcal
5.3g vaj

38 kcal
11.7g tojás

15 kcal

A töltelékhez

18.7g tej

10 kcal
3.6g vaníliás pudingpor

14 kcal
6.7g vaj

48 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
8g cukor

31 kcal

A karamellöntethez

5.3g cukor

21 kcal
5.3g habtejszín

16 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
162 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
463 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 822 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
321.3 g
Telített zsírsav
193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1580 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2639.3 g
Cink
5 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
974 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
671 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
448.8 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
549.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2823 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
2776 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
567 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
999 micro

Összesen 4924 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Az égetett tésztához

Egy kisebb lábasban összemelegítjük a tejet, vizet és a vajat. Kevés ideig forraljuk.
Hozzászitáljuk a lisztet, és fakanállal addig kavarjuk, amíg egynemű gombóccá áll össze. Ez 3-5 percet vehet igénybe.
Mire kikeverjük a lisztes keveréket, eléggé kihűl ahhoz, hogy hozzáadhassuk az enyhén felvert tojásokat. Türelmesen, 4 részletben adagoljuk hozzá a tojást, így elkerülhető, hogy csomóssá/galuskássá váljon a tészta.
Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal kis halmokat kanalazunk (ebből a mennyiségből kb 24 db lesz). 200°C-on kb 30 percig sütjük. Az első 20 percben semmiképp se nyissuk ki a sütő ajtaját, mert visszaesik a tészta.

A töltelékhez

A tejben megfőzzük a pudingot (jó kemény pudingot kell kapnunk).
A vajat a cukorral robotgéppel kikeverjük, majd hozzákeverjük a pudingot.
A tejszínt kemény habbá verjük.

A karamellöntethez

A cukrot aranybarnára pirítjuk, majd nagyon óvatosan és apránként hozzáadjuk a tejszínt és a vajat. Nagyon kell vigyázni, mert a hőmérséklet különbség miatt a forró karamell "köpködhet".

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nemrég rátaláltam a nagyi képviselőfánk receptjére, de csak most sikerült rávenni magam, hogy ki is próbáljam. Azt kell mondanom, hogy nagyon jó kis recept, nem hiába, tudott valamit a mama, mert elsőre tökéletesen sikerültek. :)