édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk 3.

mislenbaba

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

22 dkg mangalica zsír
22 dkg finomliszt
2.2 dl víz
8 db tojás
1 ek cukor
1 csipet só
1 ek mangalica zsír (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

6 db tojássárgája
12 dkg finomliszt
20 dkg cukor
7 dl tej
6 db tojásfehérje
5 dl habtejszín

1786

Kalória

40.6g

Fehérje

133.1g

Szénhidrát

119g

Zsír

286.9g

Víz

880.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

64.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

55g mangalica zsír

496 kcal
55g finomliszt

200 kcal
55g víz

0 kcal
110g tojás

138 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A krémhez

30g tojássárgája

97 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g cukor

194 kcal
175g tej

98 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
125g habtejszín

365 kcal

Összesen 1786 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

220g mangalica zsír

1984 kcal
220g finomliszt

801 kcal
220g víz

0 kcal
440g tojás

554 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

120g tojássárgája

386 kcal
120g finomliszt

437 kcal
200g cukor

774 kcal
700g tej

392 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 7142 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

7.3g mangalica zsír

66 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
7.3g víz

0 kcal
14.6g tojás

18 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A krémhez

4g tojássárgája

13 kcal
4g finomliszt

14 kcal
6.6g cukor

26 kcal
23.2g tej

13 kcal
7.9g tojásfehérje

4 kcal
16.6g habtejszín

48 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
119 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
880 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1419.8 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
398 mg
Vas
4 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
133.1 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
286.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
618 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
609 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
831 micro

Összesen 1786 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
162.3 g

Zsír

Összesen
476.1 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
3521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5679.2 g
Cink
12 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
1593 mg
Vas
15 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1959 mg
Nátrium
1544 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
532.5 g
Cukor
257 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1147.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2472 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
934 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
479 micro
Kolin:
2362 mg
Retinol - A vitamin:
2435 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
406 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3324 micro

Összesen 7142 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagyobb edényben felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a zsírt, sót, cukrot.
Ha elolvadt, egyszerre öntjük hozzá a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (elválik az edény falától).
A tűzről levéve egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Mindegyik tojással jól keverjük el.
Egy alaposan zsírozott, lisztezett tepsibe diónál nagyobb adagokat nyomunk csillagcsöves habzsákból.
A tésztát 1 órát pihentetni kell.
Jól felmelegedett, kb. 220 fokos sütőbe betesszük. Nem szabad kinyitni a sütő ajtaját legalább 25 percig!
20 perc sütés után egy kicsit vissza lehet venni a hőfokot. kb. 190 fokra.
40-50 percig kell sülnie, de ez a sütőktől is függ. Lehet, hogy hamarabb is megsül (ha nem sül elég ropogósra, akkor a tészta összeesik.)
Sütés után a tészta alját levágjuk, a belsejéből azt a hártyaszerű tésztát kiszedjük.
Az üreget a sárgakrémmel megtöltjük.
A krémhez a 6 tojás sárgáját, a 12 dkg lisztet, és a 20 dkg cukrot habosra kavarjuk, felengedjük a 7 dl tejjel, felfőzzük, folyamatosan kavargatjuk, míg el nem válik az edénytől.
A tűzről levéve még forrón hozzáadjuk a tojások keményre vert habját.
Először a sárga krémmel, majd rá a felvert tejszínhabbal lehet töltögetni.
Végül rárakjuk a képviselőfánk "kalapját" is.
Porcukorral megszórjuk, bár én semmit nem szoktam rátenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Karácsonykor sütöttem ezt is, sok minden más mellett, de már 24.-én elfogyott : ) Szilveszterkor csak ezt sütöttem, jó sokat. Ebből azért maradt három napig is. Nekem őszintén bizony ez a süti csak sokadjára sikerült, de megérte. Ez a fiúk egyik kedvence. Ha van ablak a sütő ajtaján, akkor azt ajánlom, ne is nyitogassuk :)