kelt tészta kalács

Kelt tekerős

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
10 dkg cukor
15 dkg disznózsír (vagy 20 dkg margarin)
1 csipet só
2.5 dkg élesztő
1 ek cukor (az élesztőhöz)
3 dl tej (langyos)
2 db tojássárgája

A mákos töltelékhez

15 dkg mák (dió)
3 ek cukor (kristály)
1 dl tej

A túrós töltelékhez

25 dkg tehéntúró (vagy sajtkrém is lehet)
2 ek tejföl
1 ek cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

gyors
magyar

1434

Kalória

37.6g

Fehérje

170.5g

Szénhidrát

65.6g

Zsír

82g

Víz

150g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

45.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
25g cukor

97 kcal
38g disznózsír

338 kcal
0g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
75g tej

42 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A mákos töltelékhez

38g mák

197 kcal
8g cukor

29 kcal
25g tej

14 kcal

A túrós töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1434 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
100g cukor

387 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
0g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A mákos töltelékhez

150g mák

788 kcal
30g cukor

116 kcal
100g tej

56 kcal

A túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 5733 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

33.2g finomliszt

121 kcal
5.5g cukor

21 kcal
8.3g disznózsír

75 kcal
0g só

0 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
16.6g tej

9 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

A mákos töltelékhez

8.3g mák

44 kcal
1.7g cukor

6 kcal
5.5g tej

3 kcal

A túrós töltelékhez

13.8g tehéntúró

20 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.2 g
Cink
167 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
751 mg
Vas
131 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
676 mg
Nátrium
84 mg
Réz
7 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
170.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 1434 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
150.4 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8236.6 g
Cink
670 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
3005 mg
Vas
524 mg
Magnézium
684 mg
Foszfor
2704 mg
Nátrium
337 mg
Réz
28 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrát

Összesen
681.8 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
327.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
548 micro

Összesen 5733 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.6 g
Cink
37 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
166 mg
Vas
29 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
19 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, és az élesztőt a langyos tejbe tesszük, megfuttatjuk.Hagyományos kelt tésztát készítünk belőle.
Ha megkelt, kinyújtjuk fél ujjnyi vastagra,és ujjnyi csíkokat vágunk belőle.
Az előkészített 20 cm-es fasütő darabokat elővesszük, és feltekerjük rá. (Mogyoró- vagy kukoricaszárból vannak nekem ezek a farudacskák, meg vannak tisztítva, és ki vannak szárítva. Ehhez a mennyiséghez kb. úgy 20-25 db kell.Legjobb a kukoricaszár, mert azt könnyebb tisztítani, és a sült tésztából eltávolítani.)
Sütőlapra tesszük a feltekert tésztákat, és pihentetjük úgy 1/2 órát, míg a sütőnk bemelegszik, majd szép aranyszínűre sütjük őket.
Ha kész, akkor óvatosan kivesszük a fa-, illetve kukoricaszárakat a tésztából, és az előre elkészített töltelékkel megtöltjük egy nyomózsák segítségével. Először az egyik, majd a másik oldalán töltjük meg a tekerőst.
A cukrozott, darált diós vagy mákos tölteléket 1 dl tejben megfőzzük, majd félretesszük hűlni. Ha túrós tölteléket szeretnénk, a túrót villával szétnyomkodjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A tekercseket tölthetjük sajtkrémmel vagy bármi mással, ízlés kérdése.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a sütit az anyósomtól tanultam, és nálunk igen nagy a kelete. Először mikor készítettem, nagyon izgultam, hogy sikerül-e. Igaz nem lett rögtön szuper, de a gyakorlás teszi a mestert, nem igaz?!