kelt tészta kalács

Kakaós kalács

Szintia

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej
3 ek cukor
5 dkg friss élesztő
2 ek vaj (olvasztott)
3 db tojássárgája
60 dkg finomliszt
1 kk só

A kakaós töltelékhez

8 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
5 ek porcukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
5 ml rumaroma
fahéj ízlés szerint

A tetejére

2 db tojássárgája
2 ek tej

gyors
magyar

640

Kalória

15.4g

Fehérje

94.7g

Szénhidrátok

21.2g

Zsír

29.3g

Víz

219.5g

Koleszterin

3.4g

Rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
5g vaj

33 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

13g vaj

96 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
6g porcukor

23 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

7g tojássárgája

21 kcal
3g tej

2 kcal

Összesen 640 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
30g cukor

116 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
28g vaj

201 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
4g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

80g vaj

574 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3841 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

23.6g tej

13 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
2.2g vaj

16 kcal
4.7g tojássárgája

15 kcal
47.2g finomliszt

172 kcal
0.3g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

6.3g vaj

45 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

3.1g tojássárgája

10 kcal
1.6g tej

1 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683.9 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 640 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.6 g

Zsír

Összesen
127.4 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4103.6 g
Cink
12 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
621 mg
Vas
11 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1232 mg
Nátrium
1798 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
568.3 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
175.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
698 micro
Kolin:
919 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1202 micro

Összesen 3841 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt meleg, de nem forró, cukros tejben felfuttatom.
Hozzákeverem az olvasztott vajat , a tojássárgákat, a sót és végül a lisztet.
Legalább 5 percig dagasztom.
A tésztát letakarom és egy órát kelesztem.
Ezalatt habosra keverem a kakaós töltelék hozzávalóit és hűtőbe teszem.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrom és 6 részre osztom. Mindegyiket hosszúkás téglalap alakúra, kb. ujjnyi vastagra nyújtom.
Megkenem a kakaós töltelékkel és a hosszanti oldalánál feltekerem. Így elkészítem mind a 6 tekercset.
3 rudat összefonok úgy, hogy a tekercsek hajtásvonalai, mindvégig alul maradjanak.
A két kalácsot kivajazott kenyérformákba teszem vagy egy nagy kivajazott tepsibe egymás mellé.
A kalácsok tetejét tojássárgájával megkenem.
Előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 25 perc alatt pirosra sütöm, majd a kalácsok tetejét forró tejjel jól lekenem. Még 10 percre visszateszem.
Kiborítom, rácson hagyom hűlni.