r
Nosalty Logó

Hatfonatú kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Dacota
Hatfonatú kalács
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 322 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 2577 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 314 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Szelén
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.4 g

Zsír

  • Összesen
    7.5 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    60 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    180.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    25 mg
  • Kálcium
    19 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    16 mg
  • Foszfor
    99 mg
  • Nátrium
    20 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    54.4 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    30.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    67 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    43 micro
  • Kolin:
    44 mg
  • Retinol - A vitamin:
    66 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    11 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    72 micro
Összesen 322 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Szelén
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    67.1 g

Zsír

  • Összesen
    60.1 g
  • Telített zsírsav
    32 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    17 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    480 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1445.2 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    201 mg
  • Kálcium
    148 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    128 mg
  • Foszfor
    790 mg
  • Nátrium
    162 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    435.2 g
  • Cukor
    52 mg
  • Élelmi rost
    15 mg

VÍZ

  • Összesen
    242.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    538 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    79 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    9 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    341 micro
  • Kolin:
    349 mg
  • Retinol - A vitamin:
    531 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    88 micro
  • β-crypt
    9 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    577 micro
Összesen 2577 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 54% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Szelén
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.2 g

Zsír

  • Összesen
    7.3 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    58 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    175.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    24 mg
  • Kálcium
    18 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    96 mg
  • Nátrium
    20 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    52.9 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    29.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    65 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    41 micro
  • Kolin:
    42 mg
  • Retinol - A vitamin:
    64 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    11 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    70 micro
Összesen 314 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Az élesztőt a kézmeleg vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
  2. Ha kész, nagyobb tálba ötjük, hozzáadjuk a 2 tojást, az olvasztott vajat, és a maradék cukrot.
  3. Elkezdjük keverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet egy csipet sóval, és tésztát gyúrunk belőle. Ha kész, letakarva félreállítjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
  4. Ha megkelt, kicsit átnyomkodjuk, hogy levegő kerüljön bele, letakarjuk, és még fél órát kelesztjük.
  5. Ha ismét megkelt, kicsit átgyúrjuk, hengeresre, majd 6 egyforma részre vágjuk. Ügyeljünk rá, hogy tényleg egyforma legyen, mert ha nem az, csámpás lesz a kalács.
  6. Mind a hatból kis gombócot gyúrunk, majd hosszú rudat, úgy, hogy mindegyik egyenlő hosszú legyen. Ha ez megvan, a végüket fogjuk, és nyomkodjuk össze, hogy egyben legyen. Bal oldalról indulva nevezzük el őket A, B, C, D, E, F szárnak. Az A és F szárat vegyük kicsit a szélére (terpesszük ki a copfokat) F szálat rakjuk át A fölé, úgy, hogy keresztbe menjen az összenyomott végek felett. A-t ugyanúgy tegyük keresztbe oda, ahol az előbb még F volt. A középső négy copfot kissé távolítjuk el egymás közeléből, úgy, hogy kettő-kettő közelebb legyen egymáshoz (B és C, illetve D és E) de C és D között legyen egy nagyobb távolság. Ekkor fogjuk meg F cofot, amit már keresztbe dobtunk a kalácson, és hajtsuk középre, C és D közé. A jobb felső szélen lévő A copfot hajtsuk középre ugyanúgy, hogy most E legyen a legszélén. A fonás technikája a következő logikán alapul: mindig a legszélén lévő copf megy be középre, és az ellentétes irányban lévő, szélétől számított második az ellentétes oldalra. Az az értésem, hogy ennél érthetőbben a fonás technikáját sajnos képtelen vagyok leírni, de az ajánlatban lévő videóban megtalálható. :)
  7. Ha megfontuk, takarjuk le, még fél órát pihentessük, majd kenjük le egy tojással, és ízlés szerint díszítsük magokkal vagy mákkal (én most az utóbbit tettem).
  8. 180 fokra előmelegített sütőbe tolva 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.
  • Sütés hőfoka: 180 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 25 perc
  • Elkészítettem: 3 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 9532
  • Feltöltés dátuma: 2014. december 15.

Ajánló

A fonást technikáját ezen a linken találjátok.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

A New York Times ezer éves receptje, második kedvencem anyukám foszlós-vajasa után. Kicsit macera a fonása, de csináltam hozzá videót, úgyhogy csak kövessétek. :)

Hozzászólások

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

Ifjú magyar szakácstehetség aratott nagy sikert Párizsban

Óriási sikert aratott a magyar csapat a nívós nemzetközi gasztronómiai versenyen, a Párizsban megrendezett Chaine des Rotisseurs gasztronómiai világszervezet Ifjúsági Szakács Világbajnokságán. Szeptember 25-én a Novák Iván, Kovács Lázár (Lázár Chef) és Barka Áron vezette csapat lenyűgöző teljesítményt ért el a megmérettetésben.

Nosalty

További cikkek

Heti menü: melengető és sűrű ragulevesek hete

A ragulevesekben az a jó, hogy készülhet csirkével, borjúval, sertéssel, de akár a zöldségeknél is maradhatsz. Kerüljön bele tárkony, petrezselyem vagy kapor, esetleg mustár, tejföl, és persze a levesbetéttel is variálhatsz! Minden raguleves mellé ajánlunk egy-egy pompás főfogást, és a desszert sem marad el.