Húsvéti kalács gazdagon

Name: Húsvéti kalács gazdagon
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 6 dkg Cukor kristály; 1 dl Tej; 30 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 3 db Tojássárgája; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás a kenéshez; 1 dl Tej; 15 dkg Dió darált; 5 dkg Porcukor; 6 ek Lekvár/ dzsem; 1 ek Rum

Salamon Csilla

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dkg élesztő
6 dkg cukor (kristály)
1.5 dl tej
30 dkg finomliszt
1 tk só
3 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 dkg vaj
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

1 dl tej
15 dkg dió (darált)
5 dkg porcukor
6 ek lekvár/ dzsem
1 ek rum

998

Kalória

20.1g

Fehérje

114.9g

Szénhidrát

52g

Zsír

47g

Víz

261.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

45.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

6g élesztő

7 kcal
15g cukor

58 kcal
38g tej

21 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g só

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g vaj

179 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

25g tej

14 kcal
38g dió

245 kcal
13g porcukor

48 kcal
30g lekvár/ dzsem

83 kcal
2g rum

5 kcal

Összesen 998 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

25g élesztő

26 kcal
60g cukor

232 kcal
150g tej

84 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
7g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
3g citromhéj

1 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

100g tej

56 kcal
150g dió

981 kcal
50g porcukor

194 kcal
120g lekvár/ dzsem

334 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 3997 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

2.1g élesztő

2 kcal
5.1g cukor

20 kcal
12.6g tej

7 kcal
25.3g finomliszt

92 kcal
0.6g só

0 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
8.4g vaj

60 kcal
4.6g tojás

6 kcal

A töltelékhez

8.4g tej

5 kcal
12.6g dió

83 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
10.1g lekvár/ dzsem

28 kcal
0.7g rum

2 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1368.7 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
751 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 998 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.4 g

Zsír

Összesen
208 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5474.8 g
Cink
11 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
641 mg
Vas
12 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1304 mg
Nátrium
3003 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
459.7 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
187.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
992 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
971 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
968 micro

Összesen 3997 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tésztához morzsoljuk a tálba az élesztőt, adjuk hozzá 0,7 dl langyos tejet és 2 ek lisztet. Meleg helyen futtassuk fel.
Szitáljuk tálba a megmaradt lisztet a sóval. Adjuk hozzá a megmaradt cukrot és a tejet. Keverjük hozzá a tojássárgájákat,a citrom reszelt héját, felolvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
Dolgozzuk össze, majd lefedve meleg helyen kelesztjük 50 percig.
Töltelékhez forraljuk fel a tejet a darált dióval, cukorral és a lekvárral, majd vegyük le a tűzről. Ízesítsük a krémet rummal,és hagyjuk kihűlni.
Ismét dolgozzuk át a tésztát, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki 30x40 cm-es téglalappá. Vágjuk három 10x40 cm-es csíkra,és kenjük meg mindet a diós krémmel.
Fogjuk össze a három tésztacsíkot, és fonjuk össze őket.
Helyezzük a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kelesszük tovább 15 percig. Lekenjük egy felvert tojással,és 180 fokon sütjük.