Karfiolleves Csillagánizstól

Name: Karfiolleves Csillagánizstól
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Csontlé; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 50 g Zeller; 50 g Karalábé; 50 dkg Karfiol; 3 közepes db Sárgarépa; 2 csapott ek Finomliszt; 1 dl Főzőtejszín; 125 g Crème fraîche; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 1 csipet Szerecsendió; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Bors; 3 evőkanál Rétesliszt; 2 teáskanál Petrezselyem; 70 g Edami sajt

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karfiolleves

1.5 l csontlé
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
50 g zeller
50 g karalábé
50 dkg karfiol
3 közepes db sárgarépa
2 csapott ek finomliszt
1 dl főzőtejszín
125 g crème fraîche
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 csipet szerecsendió

Petrezselymes galuska

2 db tojás
só ízlés szerint
1 csipet bors
3 evőkanál rétesliszt
2 teáskanál petrezselyem
70 g edami sajt

382

Kalória

13.2g

Fehérje

26.8g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

187.3g

Víz

159g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Karfiolleves

375g csontlé

26 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g zeller

5 kcal
13g karalábé

2 kcal
125g karfiol

13 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
5g finomliszt

18 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
31g crème fraîche

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Petrezselymes galuska

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g rétesliszt

41 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
18g edami sajt

62 kcal

Összesen 382 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Karfiolleves

1500g csontlé

105 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g zeller

18 kcal
50g karalábé

10 kcal
500g karfiol

50 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
20g finomliszt

73 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
125g crème fraîche

446 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Petrezselymes galuska

110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g rétesliszt

164 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
70g edami sajt

250 kcal

Összesen 1526 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Karfiolleves

50.9g csontlé

4 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.7g zeller

1 kcal
1.7g karalábé

0 kcal
17g karfiol

2 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
3.4g főzőtejszín

4 kcal
4.2g crème fraîche

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Petrezselymes galuska

3.7g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g rétesliszt

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.4g edami sajt

8 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2037.4 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
228 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
1495 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
187.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
205 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
5002 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 382 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
91.8 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8149.5 g
Cink
7 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
910 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
5980 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
749 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
819 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
20010 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3554 micro

Összesen 1526 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
252 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Karfiolleves

A csontlevest feltesszük főni a vöröshagymával, fokhagymával, zellerrel és a karalábéval, kb. 30 percig főzzük.
30 perc után eltávolítjuk a zöldségeket a levesből.
A karfiolt rózsáira szedjük, és langyos vízben megmossuk.
A sárgarépát megpucoljuk, és felkarikázzuk, mehet a levesbe a karfiollal együtt, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Közben elkészítjük a galuskát.
20 perc főzés után behabarjuk a levesünket. Habarás: liszt, tejszín, crème fraiche, majd beleszaggatjuk a galuskát, és petrezselyemzölddel megszórjuk.